最近好長一段時間沒有買肉吃了，肚子里面的饞蟲又開始亂竄了。今天帶著我家的小寶寶去超市逛逛，賣豬肉的售貨員在吆喝說排骨降價了，29.9一斤。由于最近體重一直在增長，所以媳婦控制我的飲食，求了媳婦半天，她才挑了4根排骨，說回家給我做醬排骨，上次做的醬骨頭，我一個人就吃了三塊，今天媳婦就買了四根，看來是不想讓我增肥啊，今天還做醬排骨，上次沒有吃過癮，今天把方法和步驟都分享給大家，希望可以幫助到你。燉排骨時，記住“1泡2炒3燜”，排骨軟爛入味，醬香濃郁

【醬排骨】

食材：排骨，蔥，姜，

第一：首先將準備好的排骨清洗干凈，然后放在清水中浸泡15分鐘，泡出排骨中的血水，然后撈出控水備用，蔥切片，姜切片備用

第二：鍋中燒水，將排骨放在水中，放入幾片蔥姜，料酒，大火燒開，撇去表面的浮沫，再轉中火煮2分鐘，放入涼水中過一遍涼

第三：再準備一些大料，花椒，八角，桂皮，香葉，干辣椒，白芷，蔥片，姜片

第四：鍋中加入油，涼油放入冰糖，小火慢慢炒化，大泡變小泡，等變成焦糖色的時候，這個糖色基本上炒好了，炒好之后加入開水，將糖水倒入排骨里面備用，

第五：鍋中再次倒油，油熱之后倒入準備好的蔥姜，大料，炒香之后放入黃豆醬，將黃豆醬炒一下，炒出醬香味，倒入排骨和糖水，再放適量料酒，生抽，一點老抽上色，十三香，胡椒粉，大火燒開，轉小火，蓋上蓋子燉45分鐘，燉好之后關火燜1個小時即可

這樣燉出來的醬排骨更加入味，吃起來更加的好吃，燉出來的肉軟爛不發柴，直接可以脫骨，非常的好吃，這次做的醬排骨一共就4根，我自己連吃了兩根還不過癮，媳婦直嚷嚷著說給她留一點，別吃完了，看看下次你還買這么少嗎？

其實做醬骨頭或者是醬排骨都要炒糖色，炒糖色建議使用冰糖，冰糖炒出來的糖色更加的漂亮，看著顏色都非常的有食欲。再將黃豆醬炒一下，炒出來醬香味，這樣燉出來的排骨醬香濃郁，非常開胃。

大家買回來的排骨也可以試一試這種醬排骨的做法，這做法比燉排骨湯更加的好吃。大家對于醬排骨的做法有什么好的建議和方法呢？歡迎在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！