香菇油菜的家常做法

香菇油菜是一道家常菜肴，口感清香爽口，營養豐富。下面，就讓我們來一起學習一下香菇油菜的家常做法吧。

食材準備

制作香菇油菜需要準備以下食材：

新鮮油菜 500克

干香菇 3朵

姜 5克

蒜 5克

色拉油 適量

鹽 適量

雞精 適量

生抽 適量

料酒 適量

清水 適量

制作步驟

接下來，就讓我們一起來制作香菇油菜吧。

步驟一：準備食材

首先，將干香菇泡發。洗凈油菜，切去根部，洗凈后瀝干水份。姜切片，蒜切末。

步驟二：煸炒香菇

將泡發好的香菇切成絲，鍋中加入適量色拉油，燒熱后加入姜片和蒜末，煸炒出香味后加入切好的香菇絲翻炒均勻。

步驟三：加入油菜

當香菇絲煸炒至出水后，加入清水，再倒入油菜，略微煮沸即可。

步驟四：調味

加入適量的鹽，雞精，生抽和料酒，煮至油菜絲熟透即可。

小貼士

1. 泡發干香菇不宜用溫水，應使用涼水，泡的時間越長的香菇口感越好。

2. 在煸炒香菇時，可以根據自己口味加入適量的蠔油或豆瓣醬等調料增加味道。

3. 油菜煮至斷生即可，過度煮爛容易破壞營養。

總結

香菇油菜是一道營養美味的家常菜肴，做法簡單易學，大家可以根據自己的口味適當調整食材搭配和烹飪方法，做出自己喜歡的香菇油菜。