酸辣土豆絲的做法

酸辣土豆絲是一道經典的川菜，鮮香可口，酸辣開胃，而且簡單易學，是家常菜譜中的不二選擇。下面就跟隨小編一起來學習制作酸辣土豆絲的做法吧。

材料準備

主料：土豆2個、蒜頭3個、青椒1個、紅椒1個。

輔料：鹽、味精、醬油、香醋、白糖、料酒、淀粉、花椒粉、香油、豆瓣醬適量。

制作步驟

1. 土豆去皮，切絲，放入清水中浸泡幾分鐘，再用清水洗凈備用；

2. 青椒和紅椒洗凈去籽，切成細絲備用；

3. 蒜頭去皮切末備用；

4. 在碗中加入適量鹽、味精、醬油、香醋、白糖、料酒、淀粉、花椒粉、香油，攪拌均勻制成調味汁；

5. 電磁爐中火熱鍋，加入少量油，熱油后加入豆瓣醬，翻炒至紅油出現；

6. 加入切好的蒜末和青紅椒絲，小火翻炒至椒絲變軟；

7. 加入土豆絲，翻炒至土豆變色，倒入調味汁；

8. 大火翻炒，直到調味汁均勻裹在土豆絲上，再加入適量木耳和香菜，翻炒均勻即可。

小貼士

1. 土豆可以泡一泡水，這樣會讓它的口感更脆；

2. 調味汁的量根據個人口味添加，可以多放一些酸和辣味，讓酸辣土豆絲更加開胃可口；

3. 翻炒的時候要火候適中，以免過早地烤焦或過于煮爛；

4. 口感更加豐富可口的做法是在炒制土豆絲之前炸一下，也可以在炒制土豆絲時加入肉絲或蝦仁等諸多配菜。

總結

通過以上步驟，相信大家已經掌握了制作酸辣土豆絲的方法。此道美食既可以作為配菜，也可以獨立成為一道晚餐的主菜，食材易得，口味獨特，無疑是一道很好的家常菜譜。動手試一試，感受酸辣土豆絲的美味吧！