蒜香排骨的制作方法

蒜香排骨是一道香酥可口的傳統美食。如果你想在家里也能制作出美味的蒜香排骨，那么這篇文章將為你詳細介紹蒜香排骨的制作方法。

材料準備

制作蒜香排骨所需要的材料非常簡單，主要包括：

豬小排：500克

蔥姜蒜：適量

料酒：適量

鹽、白胡椒粉、五香粉：各適量

淀粉：適量

食用油：適量

步驟介紹

1. 處理豬小排

將豬小排洗凈，用刀在小排的兩面頂部切一刀，以便于入味。然后將小排放入碗中，加入適量的料酒、鹽、白胡椒粉和五香粉，攪拌均勻后腌制20分鐘。

2. 準備蒜香醬

將蔥姜蒜切碎，放入碗中，加入適量的鹽和淀粉，攪拌均勻。然后加入適量的食用油，繼續攪拌成蒜香醬。

3. 煎炸豬小排

熱鍋涼油，將腌制好的豬小排放入鍋中煎炸至兩面金黃色，撈出備用。

4. 烹飪蒜香排骨

把煎炸好的小排再次放入鍋中，倒入蒜香醬，用中小火繼續煮炒，讓蒜香醬均勻地裹在小排上。炒制過程中可以適當加入一些水，讓肉熟透，蒜香味更加濃郁。最后加入適量的鹽和糖，繼續煸炒至醬汁變濃時即可起鍋。

成品展示

蒜香排骨制作完成后，可以根據個人喜好在其表面撒上適量的芝麻或蔥花增添美感。切開豬小排，內部嫩而不柴、味道濃郁，外表香脆可口，蒜香味道十足。這是一道非常適合搭配米飯或面食的菜品。

結語

通過以上的步驟，相信大家已經掌握了蒜香排骨的制作方法。如果你有喜歡的配料，可以根據自己的喜好適當調整。制作蒜香排骨并不難，但是要想做出一道口感絕佳的佳肴，需要仔細把握每一個步驟，讓豬小排的肉質變得更加嫩滑、外皮更加酥脆，蒜香醬更加香濃。祝大家成功制作出美味的蒜香排骨！