小時候吃的最多的就是面食了，就連平時吃的零嘴兒也大部分都是由面粉制作的，在我上六年級的時候，那是我第一次吃面包，是姑姑帶回來的，當時就覺得這個東西也太好吃了，比方便面還要好吃，松軟又香甜，入口即化，一點點撕著吃心里特別的美。

之前還小就基本上沒有考慮過面包是怎么制作的，只知道這是外國人吃的東西，就像我們每天吃的饅頭一樣，他們用面包來代替饅頭，現在想想小時候的想法可是真搞笑。慢慢的從我接觸到廚房開始，由面食像烘焙過渡，我才真正的了解到了面包的制作過程。

制作面包最重要的一步就是“揉面”了，平時大家口中所說的“手套膜”就是揉面的標準之一，把面團反復的揉搓使其筋性變大，能夠扯出套住手掌的薄膜為最好，揉手套膜很講究手法，推拉揉搓摔都是要點。

昨天在超市新買了一包高筋面粉，今天咱們就用這個面粉來制作豆沙餡的吐司面包來吃，入口即化，給大家分享一下怎么快速揉出手套膜的方法，保證一次就就可以成功。

? 超柔軟超容易揉出手套膜的夾心吐司面包

所需材料：高筋面粉450克、溫水160克、白砂糖110克、雞蛋2個、

輔助材料：奶粉20克、食鹽5克、酵母粉5克、黃油（玉米油）45克、蛋液、豆沙餡適量

? 開始制作

1、酵母粉事先在溫水里攪勻化開，這樣發酵速度會快一些，把面粉、白砂糖、雞蛋、食鹽、奶粉攪拌在一起，雞蛋最好要用常溫的，剛從冰箱取出來的雞蛋最好要用溫水泡一下，把雞蛋和其他材料攪勻，之后用事先攪拌好的酵母水和面，和面的時候新手最好用手來和面，這樣方便掌握面團的軟硬度，一直攪拌成大面絮，下手揉成一個面團就可以了，面團沒有硬性要求，只需要成團即可。

2、如果家里有黃油的朋友可以軟化45克黃油，把面團撕開放進去軟化好的黃油一塊揉，沒有黃油的話可以用家里食用的植物油來代替，比如氣味相對來說比較小的玉米油、橄欖油都是可以的，這個面團的含水量特別大，把黃油或者玉米油充分的揉進去，如果揉面的時候粘案板的話可以用刮板把案板上的面粉刮下來再去揉，這樣很好操作。

3、做吐司面包我們需要把面團揉出手套膜，看到這很多朋友肯定會覺得很難，不要泄氣，我這個方子很好揉出手套膜，大概揉15分鐘左右就差不多了，按照平時搓洗衣服的方式、摔打的方式就“蹂躪”面團，慢慢的你就會發現面團變得越來越光滑，軟糯而且不粘案板，中間時不時地看一下揉好的狀態，一直揉到可以扯出筋性的手套膜就可以了。

4、揉出手套膜之后把面團重新規整一下，繼續放回和面盆里面，用保鮮膜密封或者蓋上蓋子放到溫暖的地方去自然發酵，冬天發酵比較慢，我一般都是放到烤箱里去發酵，大概一個小時可以發好。

5、面團發好之后取出來，用手掌按壓面團，把它按平整，尤其是有氣泡的地方一定要把氣泡擠壓出去，用手掌按的方式排氣比揉的方式效果要好，而且做出來的面包層次和結構也要好很多。

6、排完氣之后把面團根據模具的大小去分割，我用的是吐司模具一共是分了三份，分別把每一份揉勻，搟成牛舌狀，盡量搟的長一些，然后卷起來，再次按扁搟開，里面平鋪一層豆沙餡，再次卷起來，底部收口的位置朝下放在模具里，按照這個標準依次把剩下的面團整理好，蓋上吐司盒子的蓋子二次發酵到七八分滿就可以了。

7、發酵好之后為了讓烤出來的效果更好看，表面我又刷了一層蛋液，放進預熱好的烤箱，上火180度，下火200度烤35分鐘就差不多了，至于具體的烤箱溫度大家要根據自己家烤箱的脾氣來具體的調整。

柔軟香甜的豆沙吐司面包就做好了，里面的層次非常豐富，基本上每一層都裹滿了豆沙餡，輕輕撕開組織細膩柔軟，基本上是入口即化的感覺，這一次的面包做的非常成功。

? 小哈劃重點，這里要仔細看哦！

? 和面的時候添加的白糖的多少大家可以根據自己的口味來調整，喜愛甜的就多放一些，和面放了很多砂糖揉出手套膜有一些麻煩，可以換成綿白糖試試；

? 揉手套膜的時候呢一定不要泄勁兒，按照洗衣服那種搓洗的方式和摔打的方式很快的就可以出現手套膜了；

? 面粉最好用高筋面粉，筋性相對來說比較大，揉出手套膜就簡單一些；

? 吐司模具一般都是有蓋子的，也可以不放蓋子，有蓋子做出來的吐司面包是平整一些的，沒有蓋子做出來的面包表面是鼓起來的；

? 如果沒有烤箱的話也是可以用蒸鍋來操作的，二次餳發好之后涼水上鍋，鍋內上氣后轉中火蒸40分鐘，最后悶5分鐘就可以了。

? 結語：其實揉出手套膜沒有那么困難，只要多做多揉，你也能很快的掌握這個技巧，以后吃面包再也不用買著吃了。

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