惠靈頓牛排（Wellington Steak）名字的由來是為了紀念滑鐵盧戰役的英雄“惠靈頓公爵”。因為當初公爵非常喜歡這道菜肴，因此命名。 其實，惠靈頓這個詞可以簡單粗暴地理解成前綴“酥皮”，因為，除了惠靈頓牛排，還可以有惠靈頓雞排、豬排、三文魚等。后來酥皮里面的成分變復雜了，因為大廚們充分發揮了自己的想象力，變幻出了多種餡料。

By yanfeilu88

用料

• 牛柳 100克
• 酥皮 1張
• 洋蔥 20克
• 蘑菇 20克
• 菠菜 20克
• 奶油芝士 30克
• 車達芝士片 10克

做法步驟

1、準備工作：洋蔥、蘑菇、菠菜切碎、炒熟，待冷備用。牛柳切成小條裝，四面煎上色，待冷備用。

2、在待冷的菠菜蘑菇中，加入奶油芝士和切好的車達碎，拌勻

3、將做好的蔬菜餡料鋪在酥皮上，放上冷卻的牛柳，然后再鋪上一層蔬菜餡料

4、小心地卷起，封口，酥皮上可以裝飾一個“LOVE”字樣

5、表面涂上蛋液，放入180度烤箱中，烤10至15分鐘即可

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