如何自制麻辣香鍋

麻辣香鍋是一道非常受歡迎的重慶菜，口味麻辣可口，名副其實的辣味十足。如果你也喜歡麻辣香鍋，想要在家自制，下面就為你介紹麻辣香鍋的做法。

所需食材

麻辣香鍋的主要食材包括：新鮮豬肉、雞肉、羊肉、牛肉、豆腐、土豆、花生、榨菜、芹菜、豆角等。除此之外，還需要調料：花椒、干辣椒、生姜、蒜、醬油、鹽、料酒、味精、香菜等。

步驟

1. 準備食材

將需要的所有食材洗凈，豬肉、雞肉、羊肉、牛肉切成小塊。豆腐切成厚片。土豆、豆角洗凈切塊，芹菜切成小段。花生去皮備用。

2. 準備調料

將花椒和干辣椒放入油鍋中炸香，取出備用。生姜、蒜切碎。香菜洗凈切碎，備用。

3. 烹飪

將炸香的花椒、干辣椒放入干鍋中，加入少許油煸炒，放入切好的豬肉、雞肉、羊肉、牛肉煸炒至變色，加入生姜、蒜煸炒出香味。

接著，加入土豆、豆角、豆腐等蔬菜翻炒，加入料酒、醬油等調料翻炒均勻。

最后，倒入適量的清水，加入鹽、味精等調料，煮開后小火燜煮10分鐘即可。

4. 裝盤

待麻辣香鍋煮熟后，撒上香菜和花生即可裝盤，美食麻辣香鍋就做好了。

總結

以上就是如何自制麻辣香鍋的詳細步驟和注意事項，希望能夠對你有所幫助。在嘗試的過程中，記得適當控制辣度，依據自己的口味來增減調料的用量。祝你做出一道美味的麻辣香鍋！