1、粘米粉：禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多食品的原料， 　　是各種大米中糯性最低的品種. ，有著糯米粉不可代替的作用，例如是蘿卜糕。

2、 粘米粉---用普通梗米磨的粉，臺灣叫在來粉。

3、黏性不如糯米粉，適合作蒸的中式點心，如松糕、發糕、定心糕等。

4、　　選購粘米粉時要注意：真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點灰白。

5、 　　許多商家為了謀利，將粉添加其他材料增白。

6、 　　拿起一點粉，用拇指和食指擠壓磨擦，純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的，細滑、柔弱。

7、 　　粘米粉是制作小吃的首選，可以制成蘿卜糕、芋頭糕，糍粑等美食。