1、芙蓉發菜 材料： 發菜，雞蛋，精鹽，味精 做法： 發菜用熱水發好，再把蛋清打在大碗內，加入精鹽、味精少許，放入發菜，攪拌均勻。

2、 2、用小勺將調好的材料盛入二十個小酒盅內，用大盤托好，放籠內蒸成嫩熟，取出后遂個擺入盤中，周圍用發菜堆圍好，原盤上籠再稍微蒸一下，取出后，用高湯、蔥姜、精鹽、味精勾成溜芡，澆在芙蓉發菜上，即可上桌。

3、 特點： 香嫩可口，口感滑潤，造型美觀，營養豐富。