1、食材明細：雞爪半斤、泡椒1.5元的、生姜一塊制作步驟：1. 【準備材料】半斤雞爪 ? 1.5元的泡椒（另外我叫老板給了我2碗泡椒水，不用錢的） ? 生姜一塊(切片）。

2、2. 雞爪剁去腳趾甲，并且剁開成2塊。

3、3. 鍋里準備一些水，并放入切好生姜片，大火煮開。

4、4. 水開后，倒入洗凈的雞爪，大火燒開。

5、5. 準備一大碗涼水，水開后，撈出雞爪立即放入涼水中。

6、6. 并用自來水沖洗干凈。

7、7. 重新準備一鍋水，再放入數片姜。

8、8. 水開后倒入雞爪，煮2分鐘左右。

9、9. 即刻撈出過涼水，并用自來水沖至完全涼卻（這一步要重復3-4次左右，這樣煮出來的雞爪吃起來口感比較Q，不會是軟爛的）。

10、10. 衛生起見，煮完最后一次就要用涼開水浸泡至冷卻。

11、11. 泡椒連泡椒水一起倒入鍋中，大火煮開，可以適當的加入一點點鹽，雞精，糖（如果覺得夠味可以什么都不用加）。

12、12. 一煮開即刻關火，攤涼后倒入保鮮盒中。

13、13. 最后倒入煮好的雞爪翻伴均勻。

14、14. 放入冰箱冷藏5個小時以上，入味即可開動啦。