1、香菇面一、原料：1.主料：生面條250 克，雞蛋4 只，香菇15 克，嫩黃瓜50 克，綠豆芽25 克。

2、2.調料：醬油、精鹽、蔥花、麻油、素油。

3、二、制法：1.將香菇用清水泡發，洗凈切絲。

4、嫩黃瓜去皮、瓤切條。

5、將綠豆芽去雜洗凈。

6、將雞蛋搕入碗內。

7、2.炒鍋放油燒熱，下蔥花煸香，倒入雞蛋煸炒，炒成碎塊，加入香菇、黃瓜、綠豆芽繼續煸炒、加入醬油、精鹽和適量水燒至入味。

8、3.將面條放入沸水鍋煮熟，點冷水煮沸后，撈出盛碗中，澆上香菇雞蛋即成。

9、按：雞蛋含有豐富的蛋白質，人體吸收率可達99.7％，還含有卵磷脂、維生素、礦物質等成分，具有鎮心、益氣、安五臟、養血的功效。

10、香菇的營養價值很高，含有蛋白質、維生素、礦物質以及膽堿、核酸等物質。

11、能降壓、降膽固醇，降血脂，預防動脈硬化、肝硬化、抗癌，促進人體新陳代謝正常進行，提高人體免疫力，還能防洽多種疾病。

12、配以嫩黃瓜、綠豆芽增加多種維生素。

13、因此香菇面不僅是很好保健食品，還是很好的健美、延年益壽食品。

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