鵝肉怎么做好吃：幾款美味鵝肉菜譜

鵝肉肉質細嫩、味道鮮美，但因為脂肪含量較高，做法不當容易使肉質過油膩。下面介紹幾款簡單易做的美味鵝肉菜譜。

1. 蔥爆鵝肉

材料：

鵝肉200克

蔥2根

鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉、花生油適量

做法：

鵝肉切片，用鹽、料酒、白胡椒粉腌制10分鐘；

蔥切段備用；

鍋中倒入適量花生油，放入鵝肉煸炒至變色；

放入蔥段翻炒，加入生抽調味；

用水淀粉勾芡，炒勻即可。

2. 紅燒鵝胗

材料：

鵝胗500克

蔥、姜各適量

冰糖、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、鹽適量

做法：

鵝胗切片，蔥姜切段備用；

熱鍋涼油，加入冰糖翻炒至化開，加入八角、花椒和蔥姜煸炒出香味；

放入鵝胗煸炒一會兒，加入料酒、生抽、老抽和鹽調味；

加入適量水燒開，轉小火慢燉30-40分鐘即可。

3. 烤鵝

材料：

鵝1只

料酒、鹽、白胡椒粉適量

做法：

將鵝洗凈，掏去內臟和羽毛，將鵝腌制在鹽水水中1小時；

將鵝甩干水分，用料酒、鹽和白胡椒粉擦均勻，放入烤箱中烤制1小時左右；

烤制過程中不斷翻動鵝，保證鵝烤得均勻，最后出鍋前再次擦上油，表皮金黃脆脆即可。

以上三款菜品口感獨特、做法簡單，值得嘗試。不過，鵝肉自身脂肪含量較高，建議控制食用量并遵循平衡飲食的原則，才能更好地享受美食帶來的愉悅。