秋天的第一杯威士忌，到底應該怎么喝？

自己在家喝吧，少了點氛圍。不如約個妹子一起去酒吧，多有情調。

但是去酒吧，有個最大的問題：如果不懂威士忌該怎么喝，拿著一瓶綠茶兌酒，那你絕對會經歷被眾人群嘲后社會性死亡。

品酒絕對是成年人社交的必備技能。而能夠3小時速成威士忌大師的方法就是——參加品酒會！

品酒會，一聽就高端大氣上檔次。但沒參加過的人，心里就很慌啊！腦袋里一堆問題：

• 到底該穿什么去？要穿西裝打領帶那種嗎？
• 整個品酒流程是什么樣的？
• 當別人侃侃而談威士忌有什么泥煤味、巧克力味的時候，我嘗不出來咋辦啊？
• 去一次值不值啊？能喝到那些酒呢？

雖然去之前心里各種忐忑，但在帝亞吉歐威士忌學院體驗了一把以后，我就說一個字，值！

這篇文章不但可以解答你上面的所有問題，更爽的是，文章帶的圖都是我實地拍的照片，不帶虛的！

來，老規矩，先收藏，慢慢看！

1我該做什么準備？穿什么衣服去？

這個問題的答案很簡單，稍微正式點就好。

如果是對外售的威士忌品鑒課程，參加的人不一定是大老板，也很有可能是對威士忌感興趣的普通人，大家都是沖著酒來的，美酒面前人人平等，用不著緊張。

作為普通人，其實注意以下幾點就好：

1. 著裝不要過于隨意，也不要太正式。男士襯衫、夾克、長褲，不要穿拖鞋；女士連衣裙、襯衫都可，不要穿牛仔褲。

2. 不要噴香水！威士忌50%的口感由香氣決定，香水會掩蓋威士忌的香味，會影響自己和周圍人的體驗感。

3. 做好一定的功課！雖然現場會有老師講課，但如果什么都不懂的話，可能會一臉懵逼。如果你實在沒時間看書，建議看看上一篇文章《5個問題幫你弄懂威士忌！附百元左右性價比超高的威士忌推薦 》

4. 先吃提前點東西。空腹不適合喝酒，提前吃點東西可以抵擋酒精發揮作用，避免喝兩杯就爛醉。

準備好了以后，就可以心中有數地參加品酒會了！

現場其實長這樣：

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威士忌到底該怎么品？

當工作人員幫你擺好桌面后，品酒會就正式開始了。

首先我們來說下桌上這一排東西都是用來干什么的：

風味聞香瓶：在品酒前可以先聞一聞瓶子里的味道，可以幫你回憶大麥、干陳皮、玫瑰、海鹽、木屑、泥煤各個味道到底是什么樣的。

檸檬片、磨砂版：在品酒會前，老師會做兩個小游戲：捂住鼻子嘗檸檬片，和閉上眼睛摸磨砂版。兩個游戲是想要抹除大家心中對威士忌評鑒的偏見，強調味覺和觸覺的關聯性。

咖啡豆：在聞多了味道，嗅覺可能會麻痹。這時候聞一聞咖啡豆就可以神清氣爽地繼續聞香了！

學習手冊：記錄下酒的色澤、香氣、口感、余韻

蘇格蘭蒸餾器玻璃滴管：在品鑒的過程中，可以用來給威士忌點水

第一步：用鼻子嗅聞

有的大神說，喝威士忌和和紅酒一樣，要先靠鼻子聞。然鵝，我并未寄希望于這個這個常在秋季掉鏈子的過敏性鼻子。果不其然，什么奶油味、芝士蛋糕味、香草味……我的鼻子只能聞到酒精味。

后來才發現，是聞的方式出錯了。正確的打開方式是：將倒有威士忌的酒杯在鼻子周圍上下左右小幅移動，找到合適的位置（距離）之后再聞，這個距離（每個人都不同）大概在10厘米左右，以聞不到酒精味，但能聞到香氣為最準。

聞香時要注意，切莫著急，要用心體會，給鼻子一點時間去感受。因為，從神經科學來看，嗅覺信號與視覺和聽覺不同，是唯一從神經末梢直通大腦邊緣系統的感官信號，在細節辨別上需要多一些時間。

像葡萄酒一樣，威士忌也可以晃杯：以指尖操控酒杯，輕輕地旋轉，讓杯壁均勻沾上威士忌。再把你的鼻子靠近酒杯口，從杯緣下方往上聞香。

第二步：用嘴巴品味

千萬不要像喝白酒一樣，一口悶了！

正確的方法是：輕啜一小口威士忌，讓酒液流轉舌頭與口腔的每一個味蕾。舌尖、舌上和舌后的味蕾對酒液的感受截然不同。

當口中的威士忌流入喉嚨，會產生“鼻后嗅覺”，香氣會開始爆炸！咽下威士忌的同時，把酒杯放在鼻前聞香，你會察覺到威士忌的香氣略微不同。是不是很神奇？

第三步：感受余韻

最后一步是體驗威士忌的回甘余韻。就是當你咽下酒后，仍能借由口腔中殘留的余味繼續回味威士忌的香醇風味。

余韻會從你的喉嚨出發，沖向鼻腔，你可能聞到和之前完全不一樣的味道：太妃糖、黑巧克力、煙熏味兒等等。個人覺得，這是威士忌最最最妙之處：只是一瓶高度酒，卻可以有這么豐富多層的香氣。

在純飲完威士忌之后，在杯中加幾滴水，然后重復聞香與入口的步驟。這個時候就能夠用到高大上的蘇格蘭蒸餾器滴管了！

過程是這樣的：先用大拇指按住出氣口，將滴管插入水中，吸幾滴水以后滴入酒杯中——

少了酒精的刺激，某些原本非常輕微的香氣會在鼻腔與口腔爆發！酒的味道和純飲會完全不一樣！但是記得千萬不要加太多水，然后把威士忌給溺死了。

第四步：記錄感受

打開你的小冊子，你能看到這樣一張表：

這是由英國酒商帝亞吉歐（Diageo）設計的威士忌風味圖表，就像指南針，可以幫助我們在威士忌的香氣和味覺叢林中找到方向。

其中，從“清淡”到“濃厚”的橫軸為聞香的評定維度；而從“細致”到“煙熏”的縱軸描述了口感。在這張圖上，你可以簡單標注下酒的香氣和口感，以方便對比。

接下來，繼續在小本子上記下每瓶酒的具體風味。我給各位按需準備了下面的表格

初學者

新手品酒不用復雜的表格，只需要專注，記下自己喜歡的和不喜歡的即可。“聞香感受”的記錄中，記錄盡量簡潔扼要，過于拗口的詞語會把自己繞進去。另外，請真實記錄你自己的感受，別人聞到，你沒聞到，就不要往上填了。

進階版

當你對酒已經駕輕就熟時，就可以將記錄做得巨細無遺。下列參考表格雖然簡單，卻已囊括所有的基本項目。

高手版

有的大神還不滿足？那就用這個高手版的表格吧！專業、精細，幾乎是科學宅男級的標配，如果你有提煉語言的癖好，肯定會分析得很開心！

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品酒會值嗎？會喝到哪幾款威士忌？

即使會被老祖安們罵恰飯文，我還是要摸著良心地說一句：新手想入門威士忌，品酒會是最快、最好玩的方法。

因為喝威士忌是很個人的事。剛接觸威士忌的哥，對于自己的喜好還弄不清楚，跟著一些磚家買酒很容易踩雷，浪費一下就是700毫升大幾百的酒。

而品酒會上，你能嘗到10瓶風味完全不一樣的威士忌，可以從中發現自己的最愛！更妙的是，品酒會結束后，未喝完的酒都可以帶走！

那么問題來了，能上品酒會餐桌的，都是哪些厲害的威士忌？

我幫你挑了5瓶最有代表性的威士忌：

1. 格蘭昆奇 12年 700ml

香氣: 開始呈現香草和烘烤的氣息，后逐漸變成香甜順滑的奶油風味，同時夾雜鮮柑橘和檸檬芝士蛋糕味

口感: 入口柔軟香甜的口感，轉為花香，逐漸變成奶油蛋糕味

余韻: 香草風味，偏干，宛如干燥花香

2. 克拉格摩爾 12年 200ml

香氣: 花香和河畔青草氣息相互融合

口感: 濃郁麥芽風味，略帶烘烤木頭的甜香

余韻: 悠長，麥芽主調中帶淡淡的煙味

3. 蘇格登 12年 700ml

香氣: 溫暖成熟的果香，明顯感覺到柑橘、油桃的甜味

口感: 輕柔，略帶姜汁的辛辣感，逐漸變成白巧克力和葡萄干的風味

余韻: 黑巧克力、餅干和肉桂味

4.泰斯卡風暴 700ml

香氣: 煙熏味和蜂蜜般甘甜風味融合，強勁胡椒味爆炸口感

口感: 圓潤甜蜜，豐富強勁的辛辣感

余韻: 清爽溫暖，余韻綿長

5.尊尼獲加 15年雪莉版 700ml

香氣: 果脯和蜂蜜的芳香，地中海威士忌的青草氣息和島嶼威士忌的海洋個性

口感: 經典雪莉香甜風味

余韻: 輕盈順滑，甘美香醇

投票截止時間： 2020-10-13 23:59:59

1. 1.你會因為什么原因去參加威士忌品鑒會？（單選）*價格夠低: 只要便宜性價比高我就去酒類豐富: 錢不錢的無所謂，能喝到各種不同口味的威士忌就行和TA一起: 最近實在沒地方約會了，威士忌品鑒會不錯！學到東西: 跟著老師可以快速Get威士忌知識

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干杯！

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