木須肉的家常做法

木須肉是一道應該屬于川菜的菜品，由于它的口感鮮美，營養豐富，被越來越多的人喜歡并傳承至今，成為了中國傳統的家常菜之一。在這里，我想分享一下我家做的木須肉的家常做法。

主要材料

肉片：豬里脊肉、雞胸肉或者牛肉等均可

木耳：適量

香菜：適量

雞蛋：1 個

蔥姜蒜：適量

淀粉：適量

鹽、白糖、料酒、醬油、雞精、胡椒粉、花椒粉：適量

步驟及注意事項

1. 將木耳提前泡發30分鐘，撕成細片；香菜洗干凈切成小段；蔥姜蒜切末放碗中備用；

2.將雞蛋打入碗中，打散，加入少許鹽和淀粉攪拌均勻，把肉片放入腌制20分鐘;

3.鍋中熱油，放入腌制好的肉片，煸炒至變色，盛起備用；

4.鍋中再次倒入適量油，放入蔥姜蒜末、木耳和少許鹽、胡椒粉煸炒，倒入料酒烹飪2分鐘；

5.在 4 中加入煸炒好的肉片，加入白糖和醬油、雞精、花椒粉調味；

6.挑出蔥姜蒜末，最后加入香菜即可出鍋；

注意事項：木耳與肉需要一起煮，以充分發揮其口感。煮肉前，可用雞蛋、淀粉、鹽等材料腌制肉片，增加口感；醬油要用老抽，能上色。

小編心得

這是我家常做的木須肉，編配比較簡單，口感也不錯。這個做法適合不追求口感復雜化的新手，剛剛學做木須肉的人可以試試看。若是喜歡口感麻辣的話，加些辣椒油或胡椒會是不錯的嘗試！