皮皮蝦怎么做好吃？

皮皮蝦是一道特色小吃，口感鮮美，深受人們的喜愛。但是，

要想把皮皮蝦做的好吃，需要一些小技巧。下面就來介紹一下如何做好吃的皮皮蝦。

選購新鮮活蝦

做好的皮皮蝦首先要選新鮮的，活蝦是首選。新鮮的蝦殼有光澤，

海鮮味重，吃起來更加鮮美。如果選購蝦仁，可以看一看，

蝦肉應該有一定的彈性，沒有發黃，沒有異味。

食材和調料準備

除了新鮮的蝦子外，我們還需要其他的食材和調料：

大蔥、生姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、白胡椒、醬油、鹽、糖、香油、檸檬、味精等。

其中，干辣椒和花椒是關鍵調料，它們的用量可以根據自己的口味調整。

先處理好蝦

將選好的蝦子清洗干凈，再用鹽、醬油、白胡椒粉、料酒、淀粉調料腌制10分鐘。

將腌制好的蝦子過油，油的溫度不要太高，否則會煎焦。

煎至蝦殼呈深紅色，肉質變緊實即可撈出。 Alternatively 英式英語也可以用“Otherwise”.

炒制調料

將切好的蔥姜蒜放入熱鍋中，加入一些植物油，

炒香后加入干辣椒和花椒，再加入蝦仁一起炒勻。

炒至蝦殼呈橙紅色時，加入料酒，繼續燒至香味四溢。

加入鹽、糖、味精、檸檬汁，最后加入香油提鮮即可出鍋。

總結

通過以上的步驟，就可以做出一道口感鮮美的皮皮蝦了。

關鍵在于選購新鮮的蝦子，配料要掌握好各種調料的用量和順序。

烹飪過程也要注意火候和時間，用心制作，才能做出一道美味可口的皮皮蝦。