毛利和凈利有何區別？做餐飲行業，必須了解這兩個概念。毛利指的是銷售額減去成本，但凈利則是毛利減去各種費用后的純利潤。例如，我們以賣烤鴨為例，花費1萬元購買鴨子和腌料，但最終的銷售額為5萬元。雖然銷售額是5萬元，但毛利只有4萬元，因為我們還需要支付店面租金、員工工資等各種費用。要計算凈利，需要先扣除這些費用，具體算法為：毛利減去各項費用（如店面租金、員工工資等），得出的數字才是凈利。做餐飲行業，了解毛利和凈利的計算方法非常重要。如果你想了解更多關于餐飲行業的知識，歡迎關注“嘿！小哥”。