我國是最早食用茶油的國家之一，早在公元前的《山海經》中就有茶油的記載，《山海經》中是這樣記載的：“員木，南方有食也。”這里所說的員木就是我們今天所說的茶油。可見我國食用茶油有多早。

說起茶油可能很多人還沒有吃過，尤其是北方的朋友。其實茶油近年來在北方也不難見到，大家可以去超市找找看。茶油，又稱山茶油、油茶籽油、山茶籽油，是從油茶樹種子中提取的純天然高級食用植物油，可以與橄欖油相媲美。大家注意了，只能說是相媲美，并不能說明誰比誰就更加健康美味。可以說各有所長吧。

為什么說茶油是媲美橄欖油的一種油類呢？原因是茶油富含對人體有益的以油酸和亞油酸為主的單不飽和脂肪酸，其含量遠高于芝麻油、花生油、大豆油等常見油類。現代醫學以及營養學都認為，不飽和脂肪酸對人體有益，尤其是對心腦血管疾病的預防有很大的好處。特別指出的是，山茶油中還含有維生素A、E、D和鐵、鈣、鎂、鋅等微量元素，同時不含有損人體健康的芥酸、膽固醇、黃曲霉素等物質。有些報道同時指出山茶油中含有角鯊烯、山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等有益成分，這些有益的成分都有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲勞，具有提高人體免疫力的功能。有研究顯示長期使用山茶油的群體其心腦血管疾病和腫瘤的發病率都明顯低于不食用山茶油的普通人群。所以，山茶油有這么多的賣點是人們趨之若鶩的主要原因。您可以去附近大超市看看，可能山茶油應該是是所有油類食品中最貴的。

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