白蒿為菊科植物大籽蒿的全草，二年生草本，高50-150cm。主根單一，狹紡錘形。莖下部稍木質化，縱棱明顯，多分枝，莖、枝被類白色微柔毛。

【原名】白蒿

【別名】蘩；皤蒿；由胡；蘩母；旁勃；白艾蒿；蓬蒿

【功效】祛風除濕，理氣散寒。

【主治】治風寒濕痹，黃疸，熱痢，疥癩惡瘡

【用法用量】內服：煎湯，或搗汁。

【白蒿的功效和作用】

解熱、鎮痛、抗炎

白蒿對傷寒混合菌苗所致家兔體溫升高均有明顯解熱作用，白蒿中6，7-二甲基七葉苷元對熱板法和醋酸扭體法致小鼠疼痛模型有一定程度的鎮痛作用，并對角叉菜膠所致大鼠足跖關節腫脹程度有抑制作用。

白蒿有明顯的保肝作用

白蒿具有一定的保肝功效，因為它可以增強肝臟的解毒功能、保護肝細胞膜的完整以及誘導肝藥酶，另外它對肝細胞的再生也具有一定的促進效果。白蒿有誘導肝藥酶、增強肝臟的解毒功能、保護肝細胞膜的完整和促進肝細胞的再生。能降低血清轉氨酶活性，減輕肝細胞腫脹、氣球樣變、脂肪變和壞死程度。茵陳色原酮、6，7-二甲氧基香豆素、茵陳黃酮等成分均有保肝作用。

降血脂與抗動脈粥樣硬化

白蒿能夠有效的降低高血脂的動物的血清膽固醇濃度和β-脂蛋白的含量，而且還能夠明顯的降低主動脈壁中的膽固醇含量，從而使動脈壁的粥樣化斑塊疾病的病情減輕。

在體外對金黃色葡萄球菌有明顯的抑制作用

對痢疾桿菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、白喉桿菌、牛型及人型結核桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、枯草桿菌、病原性絲狀體，以及黃曲霉菌、雜色曲霉菌等皮膚真菌有一定的抑制作用。

白蒿有明顯的利膽退黃作用

白蒿不僅可以有效的促使膽石患者的膽汁流量的增加，而且還能明顯的降低膽汁中的膽固醇的含量，對預防膽固醇結石的形成也有一定的療效。無論對正常實驗動物，還是對CCl4所致肝損傷大鼠，均有促進膽汁分泌和排泄作用。

其他藥理作用

抗腫瘤白蒿水煎劑對小鼠艾氏腹水癌細胞和移植MethA細胞有抑殺作用，能延長荷瘤小鼠的存活時間。白蒿中白蒿色原酮和薊黃素具有顯著抑制Hela細胞和Ehrlich腹水癌細胞增殖作用。另外，白蒿水煎劑對致癌劑--黃曲霉毒素B，（AFBl）的致突變作用有顯著抑制。

白蒿水煎劑還對亞硝酸鈉和N-甲基芐胺誘導的SD大鼠食道上皮的增生性病變和骨髓微核突變有抑制作用，并能減少實驗性食道腫瘤大鼠病變組織p53和周期素依賴激酶CDK2的表達。

【白蒿的食用方法】

食療一：白蒿麥飯

主料：白蒿400g、面粉310g。

輔料：油適量、鹽適量、蒜泥適量、醋適量、醬油適量。

步驟/做法：

將白蒿摘去黃葉。洗干凈放入篩子中控2分鐘水份。

面粉放容器中，加鹽、五香粉，用筷子拌勻。趁著葉子上的水分，剛好伴進面粉里，使其均勻沾上面粉，并用手稍加揉搓。

蒸鍋篦子上鋪籠布，西西認為干籠布不粘連。將沾好面粉的白蒿直接放在蒸篦上。

等鍋燒得上汽了，大火蒸個7-8分鐘。取下蒸籠，打開，趁熱打散。

將蒜泥加上一些醬油、鹽、醋，兌稱調味汁。熱油鍋中，扔進蒜末，花椒，辣椒面，芝麻，煸出香味后倒在兌好的調味汁里。

將制成的紅油蒜汁倒進麥飯里，拌勻就可以開吃啦。

食療二：白蒿窩頭

將白蒿嫩莖葉去雜洗凈，切碎，摻進玉米面，拌勻和好，蒸窩頭。既調劑了伙食，又能防病治病。

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