超級好吃下飯的一道菜........

By wiwiwi

用料

• 豬里脊肉 250克
• 蔥姜末 5適量
• 甜面醬 2勺
• 料酒 適量
• 淀粉 2適量
• 蛋清 1個
• 胡椒粉 適量
• 鹽 少許
• 生抽 適量
• 豆腐皮輔料：
• 豆腐皮 1張
• 黃瓜 1根
• 胡蘿卜 1根
• 香菜 1把
• 蔥白 1根

做法步驟

1、胡蘿卜、黃瓜、蔥，香菜洗凈、切絲。

2、豆腐皮生吃最好焯一下水，鋪上胡蘿卜絲、黃瓜絲、蔥絲、香菜段。

3、卷起來，斜切成段。

4、碼放在盤中。

5、里脊去筋膜后切絲，半凍的狀態最好切。

6、用料酒、淀粉、蛋清、胡椒粉、鹽腌制半小時。

7、準備醬料汁：甜面醬、生抽、料酒、清水。

8、鍋中倒入比平時炒菜多一點的油，下里脊絲。

9、劃散炒熟盛出。

10、鍋中留少量底油，爆香蔥姜末后倒入醬料汁燒開后下肉絲翻炒。

11、待料汁攪勻掛在肉絲上即可。

12、將肉絲放入盤中間，吃的時候取一個豆腐皮夾上一筷子肉絲一起入口。豆腐皮和蔥、蔬菜的清香正好中和了肉的油膩。

13、成品圖

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