紅燒帶魚的家常做法

紅燒帶魚是一道家常菜，味道鮮美，營養豐富，是廣大家庭喜歡的一道菜。下面介紹紅燒帶魚的家常做法。

材料準備：

帶魚一條，生姜，蔥，料酒、醬油、鹽、白砂糖、味精、食用油、清水。

做法步驟：

1. 帶魚洗凈，去掉頭、尾、內臟，切成兩段。

2. 生姜去皮，切成片。

3. 蔥洗凈，切成2-3厘米的段。

4. 熱鍋冷油，放入姜片煸炒出香味，加入蔥段煸炒出香味。

5. 將帶魚兩面煎至微黃色。

6. 加入料酒，醬油，白砂糖，鹽，味精，清水，燒開后調成中小火慢燉。

7. 燉煮過程中需翻面，煮至湯汁收干，最后加少許食用油煸炒至表面金黃即可起鍋。

小貼士：

1. 煎帶魚時使用冷油，這樣可以使魚皮更加酥脆。

2. 加調料時需要適量掌握，注意口味的搭配。

3. 燉煮時需定時翻面，以免糊底。

4. 油量適量，太多會影響口感。

以上就是制作紅燒帶魚的家常做法，大家可以根據自己的口味適量調整味道。這道菜色香味美，營養豐富，適合全家人享用。大家趕快試試吧！