1、“螞蟻上樹“是我很喜歡的一道菜：）是四川一道名菜，材料中沒有螞蟻，不用害怕。

2、螞蟻上樹又叫肉末粉絲，材料主要是粉絲、肉碎，四川風味當然少不免辣椒，吃時肉碎黏著粉絲，就如螞蟻一樣，但十分有味。

3、 做法有挺多種，今天我做的是一種比較簡單的（更簡單的是用微波爐的，呵呵） 材料：干粉絲，豬肉末，高湯200克(或用水代替)，豆瓣醬，蒜茸，料酒、醬油各，蔥花、姜末各，糖、味精各適量，(花椒粉) 方法 ： 1。

4、把粉絲用開水泡透、泡軟，濾干待用。

5、(*：泡粉絲前，最好把粉絲剪斷，太長不好炒) 2。

6、熱油鍋，下肉末大火煸炒；炒干水分后，加入豆瓣醬、姜末、蒜茸略為煸炒。

7、 3。

8、加入鮮湯、鹽、糖、味精、醬油和料酒，放入粉絲，湯燒開后略燒片刻，撒上蔥花(和花椒粉)出鍋。

9、 我這次沒用高湯，直接用水了：）。