1、五彩素丸子的做法 材料:青菜、胡蘿卜、豆腐、包菜、蘑菇另外還有點蔥花、一個雞蛋 做法： 1。

2、所有材料剁碎，放點鹽、胡椒粉后就有點出水了，這時拌上面粉適量，攪拌均勻（不用加水） 2。

3、 弄成團，放7成熱的油鍋小火炸吧（我不習慣用手擠丸子，就用筷子直接夾著放的，所以，請忽略丸子形狀） 豆渣素丸子的做法: 豆渣過濾時用小勺子使勁摁，盡量讓豆渣干燥點兒， 然后加一個雞蛋進去，再加點兒自己做的花椒粉， 香蔥、姜末、鹽、胡蘿卜碎，攪拌均勻， 然后再一點點的酌量加面粉，邊加邊攪拌，直至能用筷子很輕松地挑成團。

4、 油鍋加油，油熱開炸，炸至兩面變色撈出控油 發菜素丸子: 【原料】 水發發菜50 克，嫩豆腐250 克，香菇末、蘑菇末、烤麩末、筍 末各15 克。

5、 料酒、白糖、精鹽、姜末、味精、淀粉、素湯、麻油、素油。

6、 【做法】 1.豆腐去邊皮，香菇、蘑菇、烤麩、筍末，一起放入大碗，加姜末、料 酒和精鹽、味精及干淀粉攪拌成豆腐泥。

7、發菜洗凈。

8、 2.鍋內下油至六成熱時，將豆腐泥用手結成核桃大小的丸子，入鍋炸至 金黃色時用漏勺撈起瀝油。

9、 3.鍋內留油少許，放入發菜和丸子，加素湯和精鹽，收濃湯汁，放入味 精推勻，即將丸子撈出裝入盤中，發菜圍邊，鍋內的湯汁用濕淀粉勾稀芡， 淋入麻油，澆在丸子上即成。

10、 料酒、白糖、精鹽、姜末、味精、淀粉、素湯、麻油、素油。

11、 炸素丸子: 主料：燈籠紅蘿卜一個（外皮是紅的，里面是白色的），胡蘿卜一根，香菜一綹， 大蔥一根 配料:五香粉,面粉,玉米淀粉,鹽,雞精,姜粉 做法:把蘿卜的皮削掉,切成大塊,胡蘿卜去皮不用切成塊,拿來擦床,把蘿卜和胡 蘿卜擦成碎末,大蔥剁成末,香菜切成碎末,蔥和香菜放入擦好的蘿卜中加入 所有餡料充分攪拌成很稠的糊狀,注意面粉和淀粉不要放太多,否則炸好后 就成面兒了,不脆了,鍋里加油,七八成熱時,用左手抓起少許餡料擠壓,讓餡 從虎口處出來就形成了一個小圓球兒,右手拿一把勺挖掉小圓球兒放到油鍋 里開炸 注意事項:1.蘿卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水擠但也不要很干,否則 就不成型了 2.一定要加玉米淀粉,不要加別的,用玉米淀粉是起到脆的作用的 3.油溫要掌握好,油熱后放入丸子先小火炸熟,后大火上色,成金黃色 或略深即可出鍋 總之還有好多好多，我就不跟你總結了^_^ 有的網頁太慢，打開得等好長時間，就這些就給我累P了已經-_-b。