1、五香豬肉干的做法： 1.選料、切塊：選用新鮮豬瘦肉，切成500克重的方塊。

2、 2.水煮、切片：豬肉放入白水鍋里，煮至三成熟，撈出，清洗去血污和雜質，再切成長4厘米、寬3厘米厚0.5厘米的片。

3、 3.煮鹵：豬肉片和調料一起放入燒沸的鍋內，煮鹵1小時，其間每隔15分鐘，翻鍋1次。

4、 4.瀝汁、涼透：把煮好的豬肉片撈出，瀝出湯汁，涼透，即為成品。