1、巴氏殺菌乳又稱新鮮乳,它全部是以新鮮生牛乳為原料,經過離心凈乳、標準化、均質、殺菌和冷卻，以液體狀態灌裝，直接供給消費者飲用的商品乳。

2、 　　巴氏殺菌乳因脂肪含量不同，可分為全脂乳、低脂乳、脫脂乳和稀奶油；就風味而言，有草莓、巧克力、果汁和調酸等風味產品。

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