1、人參功效　　1調節中樞神經系統　　2促進大腦對能量物質的利用，可以提高學習記憶能力　　3改善心臟功能　　4降血糖作用　　5增強機體的免疫功能　　6提高對有害刺激的抵御能力，可增強機體的應激能力和適應性　　7抗腫瘤作用　　8抗氧化作用　　人參的用法　　人參有多種，最主要的方法將鮮參直接切片，每次取鮮參片按3：1折干或泡水、或燉湯、或燉雞食之，也可直接口含服。

2、 人參也可配其它中藥泡酒服用。

3、服用人參要每次少量，連續服用一段時間為好，忌諱一次服用太多。

4、傳統中醫理論認為，人參反藜蘆，服用人參時應當注意此項事項。

5、　　燉服：將人參切成2分厚片，放入瓷碗內加滿水，封密碗口，放置于鍋內蒸架上，蒸燉4-5個小時即可服用。

6、　　2、嚼食：以2-3片人參含于口中細嚼，生津提神，干涼可口，為最簡單的服用之法。

7、　　3、磨粉：將人參磨成細粉，每日吞服，用量視體質而定，一般每次服1-1.5克。

8、　　4、沖茶：將人參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖之，悶蓋約五分鐘后既可服用。

9、以同樣的方法重復沖服，直至沒有參味為止。

10、　　5、泡酒：將整個人參或切成薄片裝入瓶內，用50-60度白酒浸泡，每日服之。

11、　　6、燉煮食品或小菜：不喜愛參之苦味者，亦可伴以瘦肉、雞、魚等烹燉，除滋補強身外，更美味可口。

12、參之精華可被肉類吸收，顯有人參之甘香及肉類的香甜味，為高級保養佳肴。

13、　　7、配成中藥服用：人參配成中藥應用，適應范圍甚廣。

14、傳統著名補益方劑有：四君子湯、六君子湯、補養中益氣湯、八珍湯、人參養容湯等。

15、作成丸劑的如人參再造丸、人參健脾丸等等。

16、此外，尚有治療各種疾病的配方，均有良好效果。

17、　　8、配成酒料：由人參、陽霍葉、巴戟天、女真子、北芪、紅景天、陰陽霍、枸杞、天麻、蛤蚧等十幾味中藥材按一定量配伍而成，是滋補身體的理想佳品。

18、　　功效：調經益血、祛風散寒、滋陰補陽、活血通洛。

19、對風濕關節炎，陽痿早泄，性冷失調等有特殊的療效。

20、　　用法用量：將本酒料放入5升以上的容器里，加入5公斤左右優質白酒（50度左右）浸泡10-----15天，然后每天早飯前和晚飯后服用，每次25毫升左右。

21、需長期服用，當酒飲用一半左右時續加白酒。

22、　　人參美食　　竹筒人參洋松茸湯　　材料：人參2支，洋松茸5個，青梗菜3根，雞油1塊，水4杯，香油1大匙，淀粉水2大匙，精鹽少許　　烹飪方法：人參洗凈后切片備用；洋松茸去皮后切片；青梗菜洗凈后切半，放在開水里焯一下；雞油放在凈水里待溶化；炒鍋里放點香油，等開鍋后放水參和洋松茸炒熟；倒進雞油水用大火煮；煮熟后放少許淀粉水和精鹽調味；往竹筒里盛湯后放上青梗菜；最后，把竹筒放在開水里熱一下后喝即可。

23、　　人參營養飯　　材料：大米3杯，人參2根，大棗5粒，栗子4粒，紅豆5大匙，黑豆?杯，水3?杯　　烹飪方法：人參洗凈后按適度切塊；大米洗凈放在水里泡30分鐘后瀝干水分；大棗去籽后切絲，栗子切厚塊；紅豆和黑豆泡水待軟（紅豆煮開后用比較適宜）；往鍋里放米和準備好的材料后倒水做飯；待米湯開后用微火燜好。

24、　　人參沙拉　　材料：人參3根，沙拉用蔬菜(菊苣、維生素、紅菊苣、芥末葉)適量、沙司(橄欖油3大匙、醬油1大匙、白糖1/2大匙、蔥花1小匙、精鹽少許)　　烹飪方法：材料用水洗凈；人參按長度切薄；沙拉用蔬菜適當切好；將沙司料放在一起調勻； 蔬菜和人參拌勻后放在碟子上，然后澆沙司即可。

25、　　人參炒蝦　　材料：人參2根，大蝦4只，洋蔥1/4個，大辣椒1/4個，黃辣椒1/3個，色拉油1大匙，醬油1 1/2大匙，糖稀1/2大匙，精鹽少許　　烹飪方法：人參洗凈后切絲；大蝦放鹽水里洗凈，去皮、去頭后切丁；洋蔥和大辣椒適當切塊；炒鍋置火上，待熱后放色拉油，開鍋放洋蔥、大辣椒炒一會，放水參和醬油、糖稀炒熟。

26、　　大蝦和蔬菜營養豐富，人參炒蝦是全家人可享受的營養餐　　參芪養顏湯　　人參10g，黃芪15g，松子仁20g，黑芝麻50g，花生100g，糙米300g，白糖適量。

27、人參、黃芪用兩碗水熬成一碗；松子油炸或者炒，黑芝麻、花生、糙米用水泡好、混合，加水打成漿汁狀；鍋內入適量清水，將參芪汁及黑芝麻漿倒入，攪均勻，上火煮熟，放入松子仁。

28、駐顏養容、滋補強身；能改善面色萎黃、蒼白無華、須發早白、身體虛弱等癥　　參芪紅棗乳鴿湯　　【原料】人參10克，黃芪50克，紅棗6枚(去核)，乳鴿2只。

29、　　【制作】人參、黃芪、紅棗洗凈；乳鴿殺后，去毛及內臟，切塊。

30、諸料一齊放入砂鍋內，加清水適量，武火煮沸后，再改用文火煲2小時，調味即可。

31、　　【用法】飲湯吃乳鴿肉。

32、 隔天1料，連用5料為1療程。

33、　　【功效】補氣健脾。

34、用于久病體弱、面黃食少、氣短乏力、神疲形瘦者，常人經常服用可延年益壽。

35、　　紅棗人參牛肉湯　　【原料】紅棗30枚，人參10克，牛肉250克，生姜2片。

36、　　【制作】紅棗用清水洗干凈，去核；生姜洗干凈，刮去姜皮，切兩片；人參、牛肉分別用清水洗干凈。

37、然后將以上材料一齊放入已經煲滾了的水中，繼續用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調味即可。

38、　　【用法】佐膳飲用。

39、　　【功效】由于紅棗有補氣、健脾、養心安神的作用；人參有補中益氣、健脾胃的作用；牛肉有培補脾胃、補虛益氣、滋養、強壯身體的作用，這款湯水除了以上材料之外，還佐以溫胃健運的生姜，所以，身體虛弱的飲食無胃口，都可以用具有補氣補血、養心安神、強壯身體作用的“紅棗人參煲牛肉湯”佐膳作食療。

40、　　【備注】做完體育運動，或者在體力勞動之后，感覺身體疲倦，這是機體本能性的保護報應，本來，這是好事，它可以提醒當事人注意休息，不要再繼續消耗體力，以免疲勞過度，出現不適，甚至生病。

41、　　由此可見，過度的疲勞往往是由于超負荷的體力或腦力勞動所引致，日常除了有節奏的活動和休息之外，經常進食一些補益食物，也可以增強機體抗疲勞的耐力。

42、故此，可以用“紅棗人參煲牛肉湯”佐膳作食療。

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