小炒肉的家常做法

小炒肉是一道常見的家常菜，口感鮮美，做法簡單，受到很多人的喜愛。下面介紹小炒肉的制作方法。

食材準備

主料：瘦豬肉300克。

輔料：姜、蒜、泡椒、蔥。

調料：生抽、老抽、豆瓣醬、鹽、白胡椒粉、淀粉。

注意：姜、蒜、蔥和泡椒都要切碎后備用。

制作過程

1.豬肉去筋膜，切成小塊，用適量的鹽、白胡椒粉和淀粉腌制約20分鐘。

2.姜、蒜、泡椒、蔥備好后，鍋中倒入適量油熱鍋，稍微翻炒一下，放入泡椒，甜面醬炒香。

3.將腌制好的肉下鍋爆炒，翻炒至肉變色，加入適量的生抽、老抽，繼續翻炒幾下。

4.加入豆瓣醬和姜、蒜、蔥，翻炒均勻，調入適量鹽和白胡椒粉繼續翻炒。

5.最后再加入少許水，翻炒均勻即可關火。

小貼士

1.肉腌制時間不宜過長，以免影響肉的口感；

2.豆瓣醬、泡椒和甜面醬的比例可根據個人口味自行調整；

3.如果希望醬汁更濃稠，可以加入少量淀粉勾芡；

4.炒制過程中要不停翻炒，以免糊底、糊鍋。

總結

小炒肉是一道非常美味的家常菜，制作方法簡單，口感也很不錯。無論是在平時家中，還是在朋友聚會、宴請中，都可以嘗試著制作一下這道菜品，給大家帶來美味的享受。