材料

大龍蝦1只，檸檬1片，黃油1小塊，姜4片，蒜頭3瓣，蔥2顆，紅辣椒半個，黑胡椒粉、鹽各適量。

1、將龍蝦處理好洗凈，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些并分別裝盤；

2、將檸檬、姜片、蒜頭、蔥白（上半部分切碎留用），剁碎備用；

3、開小火將黃油入鍋化開，轉中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關火，再放入黑胡椒粉和鹽調味；

4、將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上，蒸鍋燒開后放入龍蝦高火蒸10分鐘關火，撒上蔥花悶1分鐘出鍋。

5.美味又好吃的大龍蝦做好吃又簡單完成開吃了。

大家好！我是豆媽私廚，今天給大家分享的是“麻辣十三香蝦尾”。

做法如下：

1、冰鮮蝦尾二斤，放入清水中化冰，用干凈的牙刷把蝦尾逐個刷洗干凈，淘洗兩遍。

2、配料：姜切五六片，蔥段若干，蒜蓉一小碟，干辣椒段半盤，麻椒一小碟，啤酒一罐，十三香，郫縣豆瓣醬，白糖，料酒，生抽

3、將洗干凈的蝦尾放入盆中，加入一小勺豆瓣醬，料酒，姜片，十三香進行腌制15-30分鐘。

4、熱鍋涼油，放入一小勺豆瓣醬，小火炒出紅油，大火放入蔥段爆香，加入干辣椒段，麻椒翻炒出香味，倒入提前腌制好的蝦尾，帶湯汁一起倒入，翻炒幾下，再倒入一罐啤酒，少許生抽，白糖，大火收汁后，放入蒜苗或者蒜苔翻炒四五下，關火，撒上蒜蓉，即可裝盤。

5、整個過程有兩次郫縣豆瓣醬，所以不需要加鹽。

龍蝦的做法

準備食材如下：小龍蝦500克，柿子椒1個，洋蔥半個，油適量，食鹽1茶匙，醋1湯匙，雞精1茶匙，姜半塊，蒜6瓣，花椒1抓，干辣椒10個，料酒2湯匙，生抽1湯匙，香油1湯匙，白糖少許

具體做法如下：

1挑選出鮮活的小龍蝦，要攤主幫忙把蝦頭揪下來，把去頭小龍蝦的蝦腸從蝦尾清理出來，

2用水清洗干凈，放少許鹽和料酒浸泡約十幾分鐘，然后瀝干水分待用，

3準備適量的干辣椒、花椒，青椒和香蔥洗干凈，洋蔥、生姜、青椒切絲，香蔥和大蒜切碎末，鍋內油燒熱，放入花椒稍炸再將蝦球倒進鍋內以大火炒，至蝦球的水分炒干，蝦殼變紅后用碗盛裝，

4另將生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗攪和均勻備用，鍋內另加油燒熱，先放入干紅椒，隨后逐一倒入洋蔥絲，生姜絲，蒜末和青椒絲爆香，把炒好的蝦球倒入鍋內大火炒，然后將碗內調料倒入鍋內，待湯汁濃稠即關火！

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大龍蝦刷洗干凈；

生姜切片，大蔥切段，大蒜切末；

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鍋里燒油，油熱后放入生姜片，大蔥段，炒香，放入大龍蝦，放入適量的鹽，生抽，蓋上鍋蓋，大火燜8分鐘；

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另起鍋燒油，油熱后，掀開龍蝦的鍋蓋，將蒜蓉放到龍蝦上面，倒入熱油進行油潑。

一、用料

小龍蝦 1盒

土豆 1個

豆芽 1把

香菇 3朵

金針菇 1把

西藍花 半個

雞塊 5個

掌中寶 1袋

蝦仁 10只

小米椒 少許

蔥姜蒜 少許

二、豪華小龍蝦的做法步驟

步驟 1

蔥姜蒜、小米椒切好備著

步驟 2

蔬菜洗好備著、雞塊切好備著

步驟 3

蔥姜蒜少許、生抽1瓷勺、耗油1瓷勺、料酒1瓷勺、鹽少許、家里有香菇粉隨手放了一些，充分揉捏后腌制半小時

步驟 4

開大火熱鍋，轉中火放蔥姜蒜、小米椒熗鍋，把雞翅和掌中寶倒入鍋中翻炒，雞翅要翻炒金黃色，再放入蝦仁和雞塊，放少許生抽和耗油提味兒

步驟 5

翻炒五六分鐘后，把速食小龍蝦放入鍋中一起翻炒均勻，倒入適量啤酒，這里我倒入燕京330ml的啤酒，蓋上蓋子先燜5分鐘，把菜類倒入鍋中，繼續燜5分鐘即可。