材料：三文魚，鹽、黑胡椒碎、檸檬1、三文魚身上除了脊椎主骨外，只有腹部幾條大刺，拔出后就沒有刺了，這也是我給孩子做三文魚的主要原因，不用擔心被刺卡到2、刮去魚鱗3、處理好的三文魚清水洗凈后擦干4、魚皮對于香煎來說至關重要，不但脂肪營養豐富，而且煎過后的魚皮，酥香的口感味道超贊5、順著魚塊的形狀切成厚一厘米的長條，別太薄了，因為三文魚的脂肪和魚肉是分層互相疊加，太薄很容易煎碎的。當然也不要怕后了煎不熟，生的都可以吃對吧。6、鍋里不用放一滴油，燒熱后將三文魚片放進去，小火慢煎7、因為脂肪含量高，所以煎一會就會出油，這個魚油會讓魚肉更加的美味，如果你喜歡可以在鍋里放點蘑菇一起煎，吸滿魚油的蘑菇也是好吃極了8、煎至兩面焦黃，這樣外酥里嫩的口感會讓魚更加的好吃建議下（鍋里的油都是魚自身出的，所以真的不用額外加一滴油哦）9、最后將魚立起來把魚皮煎至酥脆10、裝盤，可以擠一點檸檬汁，一是去腥二是去膩，這個看個人喜好，不擠也可以的11、撒點鹽和黑胡椒碎，這樣一道超簡單又美味，還營養豐富的香煎三文魚就做好了

三文魚又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，被國際美食界譽為“冰海之皇”。在期間，國內檢測出一些進口三文魚攜帶有病毒。因此，呼吁大家千萬不要食用生三文魚，最好烹飪至完全熟透。那么，平常三文魚可以怎么吃呢？1、三文魚刺身——把置于盤中的冰覆保鮮膜，三文魚去皮切片，根據個人口味切為3毫米、5毫米，裝入冰盤；將檸檬切片，裝盤點綴，生抽碟中加入白糖、雞精，攪拌均勻，調好的醬汁倒入綠芥盤中即可。2、檸香煎三文魚——三文魚用少許鹽、白胡椒、白葡萄酒和切碎的歐芹腌制30分鐘；鍋中放油，燒至5成熱，放入紅菜椒、洋蔥和大蒜炒香，放到一邊；在煎鍋中加入黃油，燒至融化，將三文魚用中小火慢煎至魚皮呈現微微金黃，擠入檸檬汁。將三文魚翻一面，再煎3-5分鐘；將煎好的三文魚擺入盤中，可以配上新鮮蔬菜；將鍋中的魚汁、黃油、洋蔥、紅菜椒等混合物翻炒均勻，加鹽勾薄芡，淋在三文魚上即可。

南瓜和檸檬，做法如下1、食材：三文魚、南瓜、檸檬。2、做法：（1）三文魚洗凈，用檸檬腌15分鐘。（2）腌三文魚的時候，將南瓜洗凈去皮切塊，放入輔食機蒸20分鐘。（3）三文魚腌好后，放入蒸鍋蒸15分鐘。（4）將蒸好的三文魚放入輔食機，和蒸好的南瓜一起打泥。2、食材：大米50克、芹菜30克、胡蘿卜30克、三文魚50克。2、做法：（1）起鍋煮粥，加水量為滿過大米3cm左右。（2）芹菜、胡蘿卜切成碎沫，三文魚切成小塊。（3）切一片檸檬放置在三文魚上，腌制5分鐘去腥。檸檬會散發一種味道，能自然的去腥。（這個步驟也可以省去）（4）三文魚去腥后，放入蒸鍋蒸熟，大概蒸15分鐘左右。用輔食機打成泥。（5）待粥煮至粘稠后加入胡蘿卜和芹菜，攪拌均勻，用小火煮10分鐘。（6）十分鐘后加入三文魚泥，攪拌均勻，再煮2-3分鐘即可。

三文魚主要是分成魚頭、魚骨、魚皮和魚肉四個部分。首先，要剁開魚頭，使魚頭直接分離。其次是分解魚骨，先將魚身從肚子中間橫剖成兩半，再沿著中間的魚骨將魚切開，拆出魚骨頭。接下來則是分離魚皮，除去魚翼兩側上的魚皮，用刀從魚的內側輕刮魚肉，使魚肉和魚皮分開，慢慢地將魚皮順次剝離。最后，用夾子順著魚刺方向夾出魚刺。 魚頭魚骨是煲湯或紅燒的“高級材料”，魚皮可以油炸香脆可口，嚼勁十足。 至于魚肉，可以切塊，也可以切片，除了日常的清蒸，做成三文魚沙律或者壽司也不錯。

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