每天早晨6點，早餐鋪前就排起了長隊，既有開了幾十年的老味道，也有外來的新鮮口味，一頓源自記憶又不乏新意的早餐，才是青島人喚醒自己的！這一份家鄉的味道，每一個青島人都執著已久。這甚至超過對于食物本身，成為了對青島這座城市的記憶。 而這樣的老味道也隨著時代的變化，而變得越來越具有潮味。面對早上睜開眼的第一頓，一定要吃的有腔調！這樣一天才能元氣滿滿！ 1.老方子甜沫 青島人不可割舍的味道,甜沫對于每一個青島人來說，都滿滿是記憶中的味道。早上喝一碗熱騰騰、暖洋洋的甜沫，加上一根油條或一個烤的酥脆的燒餅，就能讓一個青島人幸福感爆棚！ 這一家青島老店，很多人都不知道，在臺東八路大市場這里，進去聞著味道就能找到，有門頭。基本上天天早上都要排隊，無論春秋，不僅有慕名而來的人，還有很多忠實的老主顧。甜沫很濃厚，里面有花生仁，豆腐干，還有菜葉子，陪著餡餅，非常帶勁。

1，嶗山一水于家宴生態酒店2，盛和友·大院炒雞（嶗山麗達店）3，醉得意小館（嶗山麗達店）4，青島藍海大飯店·愛琴海自助餐廳（嶗山店）5，三條魚嶗山漁家菜（銀川東路店）6，合悅·江南小館（嶗山麗達店）7，比格比薩自助（嶗山麗達店）8，東鎮老火鍋（嶗山金嶺店）9，波螺油子·青島本幫菜（嶗山麗達店）10，港叔冰廳（嶗山麗達店）11，劉老大炒雞（嶗山店）

青島因其獨特的地理位置，而享有美味的海鮮，海鮮鮮而肥美。 青島當地獨特的餐飲結構，特色的飯店值得推薦，根據自身的體驗，特別推薦青島的優質飯店，例如，海天大酒店，香格里拉大酒店，涵碧樓，溫德姆大酒店，麗天大酒店，黃海大飯店，海爾洲際大酒店，青島中心假日酒店，青島遠洋大酒店。青島花園大酒店。

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青島菜屬于魯菜系列膠東菜，青島菜承襲福山菜而發展，自成一派。那么，青島特色菜有哪些？青島名菜有哪些呢？青島代表菜有哪些呢？本文就為你整理了青島十大名菜，包含油爆海螺、原殼、嶗山菇燉雞、大蝦燒白菜、氽西施舌、香酥雞等等青島特色代表菜，下次去青島旅游，這些青島經典名菜一定要好好嘗嘗噢！青島十大名菜1、油爆海螺油爆海螺是在山東地區特色傳統名菜，屬于魯菜系，是在山東傳統名菜油爆雙脆、油爆肚仁的基礎上沿續而來的。油爆海螺是山東烹飪飲食協會評選為青島代表菜之一。山東沿海盛產海螺，以蓬菜、青島沿海產的“香螺”為主。此菜色澤潔白，質地脆嫩，熒包料，油包芡，烈油爆汁，食后盤內元湯汁，只有一些油。2、扒原殼扒原殼是一道山東青島沿海地區的傳統名菜，宋代詩人蘇軾任登州知府時在《行》詩中寫道“膳夫善治薦華堂，坐領雕俎生輝光，肉芝后耳不是數，醋筆魚皮真倚墻”，盛贊山東出產的鮮美，使宴席增光，吃了，一切珍饈都算不得什么了。此菜色香味俱佳，肉質細嫩，味道鮮美，再澆以芡汁，透明油亮。3、嶗山菇燉雞嶗山菇燉雞是一道名菜，山東青島代表菜之一，選用本地一年內的小公雞，用高湯燉制而成。這道菜看似簡單，其實功夫就在燉的過程中。雞和嶗山菇合燉，味道鮮美。由于嶗山地區這些特殊的氣候、水質條件，使嶗山松菇具備了入口松軟、爽滑等品質，風味獨特，算得上是菌類上品，尤以七八月份的松菇品質最佳。這道菜的重點在于松菇，雞是好吃，入了味的嶗山菇味道更好。4、大蝦燒白菜大蝦燒白菜是一道山東青島的傳統名菜，屬于魯菜系，主要原料為對蝦、白菜、蔥、姜、鹽等。此菜葷素搭配，白里透紅，味道純美，尤其是白菜吸收了大蝦的湯汁，鮮美無比！正宗的做法原材料據說是要用的海捕大對蝦和膠州大白菜，關鍵是食材要新鮮。大蝦燒白菜的做法其實很簡單，在青島如去以魯菜為主的飯館一般基本都能吃到，這里的普通家庭煮婦也都很擅長做道菜，烹飪中最出彩之處在于炒大蝦時要炒出蝦腦，蝦腦是大蝦中最鮮美的部分。5、氽西施舌氽西施舌是山東地區特色傳統名菜之一，與四大美女西施同名，被賜以“西施舌”的美名，有“天下第一鮮”之稱。西施舌是一種舌狀海鮮，產自山東膠南、日照沿海一帶，肉質細嫩，可做多種佳肴。其制做方法是將西施舌肉洗凈放入湯碗，再用凈勺將清湯、精鹽、料酒去浮沫，倒入湯碗中，撒上香菜并淋上雞油即成。20世紀30年代，6、蔥燒海參魯菜之膠東菜——蔥燒海參，是山東省經典的傳統名菜，中華特色美食，屬于魯菜系，“古今八珍”之一，魯菜的當家菜。膠東半島素有“山東明珠”之稱, 海產品極為豐富，此菜從山東源入，以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無余汁，蔥香味醇，營養豐富，滋肺補腎。由山東省烹飪協會主辦，行業協會主導、媒體參與、百姓票選的魯菜地方代表菜評選活動“天南地北山東菜—山東十七地市代表菜評選”中，蔥燒海參成為煙臺經典代表菜。7、青島香酥雞青島香酥雞，是山東地區特色傳統風味名菜之一，屬于魯菜菜系，傳遍濟南、青島、煙臺等地區。此菜選用筍母雞，以高湯蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥異常，其色紅潤，肉爛味美，是佐酒之美味。此菜是2005年評選的青島代表菜之一，這是青島的原創菜品，既體現魯菜風味，又能滿足青島偏好雞類的口味。而且此菜品有一定的烹飪技術含量，雖然在青島酒店、餐館的普及率不高，但在全國餐館中并不多見。8、酸辣烏魚蛋湯酸辣烏魚蛋湯是由烏魚蛋為主要食材做成的一道美食，是一道特色傳統名菜。在豫菜，魯菜中均有此菜，烏魚蛋并非蛋，乃是雌性墨魚的腺體，沿海均產，治法亦多。自古以來就是山東特產，多產于青島及日照等地，是名貴的國宴湯羹食材，其色乳白，狀如，經廚師之手，可加工成狀若花瓣、質地輕柔的高級食品。9、酸辣魚丸酸辣魚丸是山東青島的傳統名吃之一，是青島原創的一道菜品，它區別于南方魚丸、肉丸的香醇，以酸辣適口為特色，在技法上體現青島人加工魚泥的細致。此菜是2005年評選的青島代表菜之一。魚丸一般用新鮮牙魚肉制成，配以酸辣農湯，既保證了原湯的清香，又保持了魚丸本身的鮮味。該菜品的特點是魚丸有彈性，鮮味濃厚，湯酸辣開胃，口感極佳。10、辣炒蛤蜊辣炒蛤蜊是青島最有群眾基礎的的海鮮菜，“吃蛤蜊、哈啤酒”是島城民俗。蛤蜊肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”。此菜采用本地市場銷售的全國口感最好、皮薄肉鮮的花皮蛤蜊為主要食材，配以辣椒爆炒，既有海鮮的美味 ，又有辣椒的香辣。辣炒蛤蜊是青島人的摯愛，新鮮蛤蜊肥嫩多汁，適于下酒。