食材:虹鱒魚700g豆瓣醬適量食鹽適量料酒適量醋適量蔥姜蒜適量老抽適量制作方法:1、把魚收拾干凈，靠背部劃幾刀。2、切好蔥、姜、蒜，放入油鍋中爆香。3、在鍋中加入豆瓣醬，小火翻炒出紅油。4、放入虹鱒魚。5、加入醋、料酒、老抽，開大火。6、加入適量開水，煮5分鐘左右。7、將魚翻個面，加入適量鹽。8、旺火收汁，差不多就可以關火，大功告成了。9、想要做紅燒魚塊的話，將魚切成塊按照上面的步驟做一遍就行了，口味還可以自己調，酸辣紅燒、甜味紅燒等。

材料：虹