茶葉蛋的做法

茶葉蛋是一道非常受歡迎的中國小吃，每個人都有自己獨到的做法。下面我們來介紹一下最基本的茶葉蛋做法。

材料

主材料：

雞蛋10個

水500毫升

八角2個

香葉1片

肉桂1小撮

茶葉25克

醬油50毫升

輔材料：

料酒適量

姜片適量

冰糖適量

制作過程

1. 雞蛋用溫水洗凈，用勺子敲一下殼，使蛋殼有裂紋。

2. 將水倒入鍋中，加入八角、香葉、肉桂和茶葉，再加入醬油和適量的料酒，攪拌均勻。

3. 把雞蛋放入鍋中，讓雞蛋充分浸泡在調料水中，蓋上鍋蓋，大火煮沸。

4. 改小火，讓茶葉蛋慢慢熬煮。建議煮一個小時以上，熬出的茶葉蛋口感更佳。

5. 關火后將鍋蓋打開，讓茶葉蛋自然冷卻至溫度后即可開吃。

小貼士

1. 雞蛋敲裂后易于入味，但是不要敲破蛋殼。

2. 茶葉蛋的口感會受到不同種類茶葉的影響，建議選擇偏重香氣的紅茶。

3. 如果喜歡口感更軟糯的茶葉蛋，可以將煮沸后的水倒掉，用純凈水重新加熱和煮。

4. 如果想要茶葉蛋的顏色更深，可以在水里加些許的冰糖。

5. 如果不喜歡太咸的口感，可以減少醬油的用量。

總之，做茶葉蛋的過程雖然容易，但是要想做出口感、顏色都好的茶葉蛋，還需要多加嘗試和調整。