清蒸鱸魚的做法

清蒸鱸魚是一道傳統的中國菜肴，以其簡單、清淡、營養的特點深受人們喜愛。下面就為大家介紹一下清蒸鱸魚的做法。

材料準備

主料：鱸魚一條（約500克）

輔料：蔥姜蒜、料酒、鹽、生抽、香油、白胡椒粉、水淀粉等。

制作步驟

1. 將鱸魚去鱗、去內臟、去頭尾，剁成三四節，用清水沖洗干凈，瀝干水分，再在魚身兩面切上幾刀，加入適量鹽和料酒腌制10分鐘。

2. 取姜蒜洗凈切末，蔥切絲備用。

3. 熱鍋涼油，將姜蒜末和蔥絲煸香，加入適量清水燒開后放入蒸魚盤中，將魚身放入蒸魚盤內，水開后大火蒸8-10分鐘。

4. 取一只小碗加入適量生抽、香油、白胡椒粉和水淀粉調勻成調料汁，蒸魚出鍋后淋上調料汁。

小貼士

1. 蒸魚時要看火候，一般蒸8-10分鐘就可以了，不要蒸過頭。

2. 在蒸魚時會出現一些油浮在魚身上，可以用勺子把多余的油倒掉，這樣可以使蒸出來的魚更加健康美味。

3. 在淋上調料汁時，可以把姜蒜絲和蒸魚盤中原有的蔥絲一起倒入，這樣可以增加魚的香味。

清蒸鱸魚是一道健康、美味的菜肴，簡單易學，適合家庭制作。希望大家能夠喜歡并掌握它的做法。