手撕包菜的做法

手撕包菜是一道非常傳統的家常菜，特別適合在冬季來一份熱騰騰的手撕包菜。下面就讓我們一起來學習手撕包菜的做法。

準備食材

手撕包菜的食材非常簡單，只需要準備好新鮮的包菜、蒜頭、生姜、干辣椒、鹽、糖、雞精、料酒和色拉油就可以了。其中包菜的選購非常重要，最好選擇色澤翠綠，質地脆嫩的包菜。

處理食材

首先將包菜洗凈，切去菜根，然后將包菜分成大小相等的小塊，這樣在烹調的時候更加容易入味。接著將蒜頭和生姜洗凈切末，干辣椒剪成小段備用。

烹調步驟

1.熱鍋涼油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，在其中加入干辣椒翻炒出紅油。

2.放入包菜煸炒均勻，讓包菜均勻地裹上紅油，然后加入適量清水（不要太多），加入鹽和糖翻炒均勻。

3.蓋上鍋蓋大火燒開后，改小火燜燒10分鐘，然后加入適量雞精和料酒，再次翻炒均勻即可出鍋。

測評與小貼士

手撕包菜汁多肉嫩，入口別有風味，口感非常好。如果想要變化口味，可以加入一些烤芝麻或者花生碎在其中，會讓手撕包菜更加香酥可口！

如果包菜吃不完，也不要丟掉，可以將剩下的包菜裝入保鮮袋中，冷藏或冷凍備用。

今天我們學習了手撕包菜的做法，無論是作為一道家常菜，還是作為一道冬季的下飯菜，手撕包菜都非常適合。快來試試吧！