地三鮮的家常做法

地三鮮，是一道具有東北特色的傳統菜肴，由茄子、土豆和青椒這三種食材制作而成，因此得名“地三鮮”。如果你想要享受到家庭般的味道，可以學習以下這個簡單的家常做法：

材料：

中型茄子 2個

中型土豆 2個

青椒 1個

姜蒜各適量

蔥末適量

植物油適量

鹽、糖適量

生抽、老抽各適量

淀粉 20克左右

步驟：

1.將茄子、土豆洗凈切成小塊，青椒切絲，姜蒜切末，蔥末備用。

2.將茄子、土豆分別焯水備用。

3.鍋中倒入適量油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入切好的青椒繼續快炒。

4.加入焯水后的土豆和茄子繼續煸炒，鮮香味逐漸撲鼻而來。

5.稍加鹽、糖、生抽、老抽翻炒均勻，加入適量清水燜煮，使土豆和茄子完全熟透。

6.調入淀粉水勾芡，再加入蔥末即可。

小貼士：

1.茄子、土豆一定要先焯水，這樣能使它們更好的吸收調料，提升菜肴口感。

2.調味時可以根據個人口味加醬油、醋或辣醬等調料，制作成不同風味的地三鮮。

3.做地三鮮時注意烹飪順序，先炒青椒再放入茄子和土豆，這樣能使菜肴更加美觀。

4.蔬菜的質量和新鮮程度對于地三鮮的口感影響很大，一定要選擇新鮮的食材。

5.如果覺得茄子太油膩，可以在烹飪茄子時加一些食醋，能夠改善茄子的口感。

以上就是地三鮮的家常做法，簡單易學，下廚嘗試一下吧！