馬上又到端午節了，又是家人齊聚一堂的時候，難免要小酌一杯，這就給大家安排幾道硬菜，為大家下酒

提前預祝大家端午安康！

紅燒鱸魚

步驟

1、鱸魚切段加料酒淀粉各一勺，適量鹽，白糖，胡椒粉腌制十分鐘

2、油熱下魚煎至金黃盛出，鍋中放少許油下洋蔥，蒜瓣，姜片，蔥段，炒香，放生抽兩勺，蠔油一勺半碗水煮開。

3、下魚塊煮至收汁，最后撒上蔥段翻勻即可

菠蘿排骨

步驟

1、排骨冷水下鍋加蔥姜料酒煮出血沫洗凈。排骨煎至焦黃備用

2、鍋中放少許油，下冰糖炒至融化，倒排骨，炒上色，加姜片，生抽，陳醋各兩勺，適量鹽和白糖炒勻，倒入開水，沒過排骨中小火燜煮30分鐘，大火收汁，最后倒菠蘿炒勻，撒白芝麻蔥花即可

肉沫雞蛋抱豆腐

步驟

1、肉沫腌制：加入一勺生抽，一勺淀粉，一勺食用油，攪拌腌制15分鐘

2、腌好的肉末下鍋炒至變色盛出

3、鍋中少油放入豆腐，輕輕滑動倒入蛋液，至蛋液凝固，倒入料汁（生抽1勺+番茄醬1勺+淀粉1勺+半碗清水攪勻）倒入炒好的肉末湯汁煮至濃稠，撒上蔥花即可

炸平菇

步驟

1、調粘糊：一勺面粉，兩勺淀粉，半勺五香粉，一個雞蛋，適量鹽攪拌均勻

2、平菇洗凈加半勺鹽，加清水浸泡15分鐘

3、浸泡完擠干水分，平菇裹上一層面糊油熱，下鍋炸炸至微黃撈出

4、在復炸至金黃即可出鍋撒上辣椒粉歐芹碎

涼拌杏鮑菇

步驟

1、調料汁：碗中加一勺蒜末，一勺小米辣，一勺辣椒粉一勺白芝麻，一勺蔥花，淋上熱油。加入一勺生抽，一勺陳醋，加少許孜然粉，少許鹽攪拌均勻備用

2、杏鮑菇上鍋蒸熟撕成條狀，把調好的料汁淋在杏鮑菇上撒上香菜即可