秋季天氣干燥，特別容易嗓子不舒服，最近的早晚溫差也大，還容易引起感冒咳嗽，今天我們就來做一點秋梨膏，嗓子不舒服或者是咳嗽的時候來一杯，止咳潤肺的效果特別好！跟我學這樣做秋梨膏保證零失敗！

By 蓉小廚

用料

• 碭山梨 6斤
• 羅漢果 2個
• 紅棗 10克
• 冰糖 50克
• 川貝粉 15克
• 老姜 適量

做法步驟

1、碭山梨6斤，洗凈后連皮一起刨成梨蓉，刨的話簡單省事兒，不過就是有點費勁兒，你也可以直接用原汁機打出梨汁，雖然省時省力，但是效果肯定不如全梨的好；

2、接著準備2個羅漢果掰碎；

3、紅棗10克對半剪開去核，秋梨膏的大部分食材都是寒性的，我們加點老姜中和一下，切成姜絲就可以，接著我們把所有的食材都加進來煮；

4、最后再加50克冰糖，大火煮開后轉小火繼續煮半個小時，然后關火放涼；

5、不燙手的時候我們來擠梨汁，用紗布包起來用力地把梨汁擠出來，梨渣就不要了；

6、接著我們把梨汁倒入鍋里來煮，再加15克川貝粉攪拌攪拌，大火燒開后轉小火慢慢地熬，這是一個比較漫長的過程哦，起初的熬制不需要管，調到合適的火候就可以，不溢出來為原則，熬到整鍋梨汁開始冒泡我們就要注意了，這時候不能離開鍋，要一直攪拌，當顏色越變越深，越變越黃亮，泡沫翻騰的速度還越來越慢的時候，就說明已經快熬好了；

7、我熬了接近2個小時，這時候鍋里也非常濃稠了，半鍋梨汁就熬出了見底的這么一點梨膏，關火后倒出來連擠出來的梨汁的三分之一都沒有；

8、趁著熱度將秋梨膏倒入無油無水的玻璃瓶中，熱的時候秋梨膏比較好倒，要是完全涼透了就會特別的粘稠，就不是很好裝進瓶中了；

9、我們的秋梨膏就做好了，現在的天氣也很適合保存，做這一罐丟到冰箱冷藏的話可以放到明年。嗓子不舒服或是咳嗽時，喝上一杯用秋梨膏調制的溫水，甜潤可口，還帶著淡淡的梨香，立刻就會覺得不再那么煩躁，心也就安下來了！

10、建議您在吃秋梨膏之前，首先了解自己到底適合不適合。膏中所含的都是涼性、養陰生津的藥性。脾胃虛寒、手腳發涼、大便溏瀉的人最好別吃秋梨膏，以避免虛寒癥狀加重，更易腹瀉，即便是易上火、大便干、咳嗽患者也不能多吃。

小貼士

1、梨汁使用紗布過濾一下，可以有效的保證成品的純凈度； 2、建議不要加水，這樣熬出來的秋梨膏口感更加醇厚，效果也更佳； 3、熬的時間比較漫長，需要耐心等待，最后時候需要用筷子或者勺子不斷攪拌，當顏色越變越深，越變越黃亮，泡沫翻騰的速度還越來越慢的時候即可關火； 4、將秋梨膏裝在無水無油的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏。每次食用的時候，切記用無水無油的勺子，這樣能保證沒有細菌進入，這樣保存的時間才會長；

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