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今天為大家分享一道，家庭版懶人晚餐的做法“荊芥跑蛋”也就是我們常說的煎餅，買上一把青菜，用細面和水調成面糊，用舀子舀起，倒在燒熱的鏊子上，均勻地攤開，煎熟即可，制作起來非常的簡單省事，而且吃起來可是相當美味的，下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【荊芥跑蛋】

1.首先我們準備一下食材，摘好的荊菜一把，清洗干凈 撈出備用。

準備一個小盆，打入四個雞蛋，紅椒一片，去籽后切成小粒，大蔥白一段，破開切成蔥花，和雞蛋放在一起，加入食鹽2克，胡椒粉2克，滴入少許水淀粉，水淀粉能使雞蛋更有韌性不易破碎，放入洗凈的荊菜，攪拌均勻備用。

3.食材準備好以后，我們開始制作，鍋內加入植物油滑鍋，滑好鍋之后把熱油倒出，把準備好的蛋液倒入鍋中，保持開小火，從鍋邊淋入少許植物油。

4.植物油能防止蛋液粘在鍋邊，輕輕轉動炒鍋，并用勺子把蛋液淋在鍋邊，讓蛋液呈圓形均勻貼在鍋內，不要讓鍋底直接受熱以免糊底。

5.一面煎定型后，淋入少許植物油，植物油能使雞蛋自動脫離鍋邊，顛鍋來個小翻開始煎另一面，不停轉動炒鍋，讓蛋液均勻受熱，蛋液煎至兩面定型呈金黃色時就能出鍋了。

好了，這道清香軟嫩的荊菜葉跑蛋做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

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