清燉魚的家常做法

清燉魚是一道營養豐富、口感柔嫩的家常菜，是許多家庭餐桌上不可或缺的一道菜。其制作方法簡單易懂，配料齊全，老少皆宜，可以滿足家人的口味需求。

準備材料

清燉魚的材料很簡單，需要準備的食材包括：

新鮮草魚一條

姜片適量

蔥適量

料酒適量

生抽適量

鹽適量

清水適量

制作步驟

制作清燉魚的方法如下：

草魚去鱗、去內臟，洗凈后斜切成薄片，用紗布包住泡在清水中，浸泡30分鐘。

蔥姜切成絲備用。

熱鍋涼油，放入姜絲煸炒出香味，然后放入魚片快速煸炒至變色。

加入料酒，生抽和清水，放入蔥絲，大火燒開后轉小火慢燉30分鐘。

最后加入適量鹽，根據口味可適量添加雞精、香油等調料，即可出鍋裝盤。

注意事項

在制作清燉魚時，需要注意以下幾點：

要選擇新鮮的草魚才能保證口感

煸炒魚片時要快速，避免炸糊

燉魚時火要轉小，慢慢燉，避免燒焦或過熟

切記在最后加鹽，否則可能導致魚肉硬化

總之，制作清燉魚這道菜式，簡單易行、味道鮮美、營養豐富，是家庭日常烹飪的好選擇。