1、吃豬肝既有好處也有壞處 肝臟是動物機體中最大的解毒器官 豬從出后到屠宰中間用了不少的藥物來治療一些疾病，還有疫苗的注射。

2、大量的藥物殘留都集中在肝臟上，體質差的人吃了以后容易出現食物中毒或者過敏現象。

3、 但肝臟中含有豐富的“鋅”元素，能促進骨格的生長發育。

4、不過這種元素可用花生米來代替 所以說最好是不要吃肝，包括所有動物的肝臟 功效 ： 豬肝營養豐富，其中鐵的含量為豬肉的18倍多，蛋白質含量也遠高于瘦肉，因此是 滋補氣血的佳品，可防治視力模糊兩目干澀，夜盲及目赤等眼疾。

5、幼兒常吃豬肝， 可使眼睛明亮精神充沛 豬肝的營養含量是豬肉的10多倍，動物肝中維生素A的含量超過奶、蛋、肉、魚等食品能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞。

6、 除此之外，補充維生素B2，維持健康的膚色，維持正常生長和生殖功能，增強人體的免疫反應，抗氧化、防衰老。

7、 豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質，是營養性貧血兒童較佳的營養食品。

8、它還含有大量的維生素A，有助于幼兒的骨骼發育. 豬肝富含維生素A、C，每百克含維生素A10000單位，含維生素C20毫克。

9、此外，還含蛋白質、脂肪、硫胺、核黃素及鈣、磷、鐵等礦物質。

10、這些營養成分不僅對養生健體有益，更重要的是它具有補血補鐵、補肝明目的作用。

11、 會有一些病毒，烹飪前用淡鹽水浸泡一段時間在拿出來吃。

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