1、碳酸氫鈉 我記得碳酸鈉要是使用就必須先發酵。

2、俗稱堿面，就是用來中和發酵后過多的酸。

3、 碳酸氫鈉是發酵粉的主要成分之一。

4、作用不但可以中和酸。

5、關鍵它的性質是受熱分解成碳酸納和碳酸。

6、眾所周知碳酸不穩定。

7、所以基本上是直接就可以生成水和二氧化碳。

8、水可以使面柔軟。

9、二氧化碳可以使面蓬松。

10、 另外。

11、百度百科里面，發酵粉的詞條里只有碳酸氫鈉，沒有碳酸鈉。

12、因為二者化學性質不同撒~。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。