青椒炒肉的做法

青椒炒肉是一道常見的家常菜，口感清爽，鮮香可口，而且制作起來非常簡單。下面來介紹一下青椒炒肉的詳細做法。

所需食材清單：

豬肉（豬里脊或豬瘦肉）300克，青椒（也可以加紅椒或黃椒）2個，蔥姜蒜適量，生抽、老抽、料酒、鹽、味精、胡椒粉、糖適量，清水、淀粉適量。

制作步驟：

1.將豬肉切成薄片，蔥姜蒜切末后用清水淀粉調勻備用。

2.青椒洗凈去籽后切成條狀備用。

3.鍋中倒入適量的油燒至7成熱，放入豬肉煸炒至變色，撈出備用。

4.鍋中再倒入一些油，放入蔥姜蒜末略煸炒后加入青椒，翻炒幾下。

5.加入煸炒好的豬肉，繼續翻炒。

6.加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、味精等調料，再加入適量的清水燒開。

7.淀粉水用來勾芡，勾芡后再翻炒一會兒。

8.加入適量的胡椒粉提香，最后出鍋裝盤即可。

小貼士：

1.青椒要炒的時候火不要太大，否則容易糊焦。

2.豬肉可以提前腌制一下，入味之后口感更佳。

3.勾芡的時候淀粉水不要太多，太多會影響口感，也容易變成粘糊糊的。

4.在炒青椒之前，可以將青椒焯水去除一些澀味。

以上就是青椒炒肉的詳細做法，大家可以根據自己的口味適量調整調料的用量，享受美食的同時也能感受到家的味道。希望大家嘗試成功！