珍珠奶茶的珍珠怎么做

珍珠奶茶是一種深受大眾喜愛的甜飲，其中最吸引人的當然是里面的珍珠了。珍珠的口感Q彈有嚼勁，讓人忍不住一次又一次地吸著吸管。那珍珠是怎么做出來的呢？下面我們來介紹一下珍珠奶茶珍珠怎么做。

材料

1. 生粉 80g

2. 水 40g

3. 砂糖 70g

4. 水 500g

5. 黑色芝麻粉適量

步驟

1. 將生粉放入碗中，加入水攪拌均勻。

2. 將砂糖放入鍋中，加入水用小火煮沸至糖完全融化，關火稍微降溫。

3. 將1的混合物倒入2中，用筷子快速攪拌均勻，攪拌至沒有顆粒為止。

4. 將3的混合物倒入糯米粉中，用刮刀攪拌至完全均勻。

5. 將4的混合物倒入保鮮袋中，捏出空氣后封上口。

6. 將5的保鮮袋按捏成長條形，用筷子剪成粒狀。

7. 將6的珍珠粒放進已經燒開的水中，水面煮開后加入1茶匙鹽，等到珍珠浮起來后蓋上鍋蓋，中小火燜煮至半透明狀態，再煮 5 分鐘左右，關火靜置 20 分鐘左右。

8. 過一遍涼水去掉黏性后撈出備用。

9. 把撈出的珍珠放入適量的黑色芝麻粉中滾動均勻，直到珍珠表面均勻地附著上芝麻粉。一份濃郁可口的珍珠奶茶就做好啦！

小貼士

1. 珍珠盡量要選用芋頭粉或木薯粉做成的生粉，口感更佳。粉和水的比例不要隨意變化，否則容易影響成品質量。

2. 珍珠一定要煮熟，不要遺留中間有硬心。

3. 黑芝麻粉可根據自己的口味決定加量的多少。

以上就是珍珠奶茶的珍珠怎么做的具體方法，大家可以試著在家中制作，自己動手做一杯濃郁可口的珍珠奶茶，給自己一個小小的驚喜。