黃燜雞的做法

黃燜雞是一道以雞肉為主材料，配以土豆、胡蘿卜、干辣椒等調味料烹制而成的傳統名菜。黃燜雞的口感鮮美，汁濃味美，營養豐富，不僅開胃美味，而且還有很多的健康功效。

原材料

主料：雞肉400克。輔料：土豆200克、胡蘿卜100克、生姜1塊、蔥1根、干辣椒5個、料酒、鹽、醬油、生抽、老抽、雞精、白糖、香菜。

步驟

1. 準備好雞肉400克和輔料，將雞肉洗凈，切成適當大小的塊狀，土豆、胡蘿卜削皮后切成大塊狀，生姜切片，蔥切段。

2. 雞肉加料酒、鹽、醬油、老抽、生抽、雞精、白糖腌制入味，腌制時間最好20分鐘以上，讓調料可以滲入到雞肉內部。

3. 取一定量的油加熱，油熱后將姜片和蔥段倒入鍋中，爆香后加入干辣椒和雞肉塊翻炒。

4. 翻炒一分鐘后，加入土豆和胡蘿卜塊，攪拌均勻后加適量的清水，水大約要蓋過所有食材，燒至開后，再將火調小，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘左右。

5. 水分收干之后，加入少量鹽和雞精，拌勻后盛盤，再撒上新鮮香菜即可。

特別提示

1. 黃燜雞湯汁濃，味道濃郁，但千萬不可大火川炒，時間過長，否則會導致雞肉打硬，口感變差。

2. 黃燜雞一定要先把雞肉和調料混合均勻腌制入味，這樣可以讓雞肉更加美味，風味更佳。

3. 黃燜雞的做法比較簡單，但要注意火候和時間的控制，以保證風味的最佳狀態。

4. 在吃的時候，可以加入適量的米飯，這樣可以讓黃燜雞更加美味可口。

只要掌握好了黃燜雞的做法，就能輕松烹制出一份口感鮮美，湯汁濃郁的黃燜雞，既健康又美味。