健康科普大賽家庭健康守護官我要上 搜索健康搜索創作挑戰賽我們一起上搜索蘋果醋是最受歡迎的天然保健品之一，據稱它幾乎可以做任何事情，包括為牙刷消毒、治療糖尿病和減輕腰圍。

根據科學，蘋果醋的真正好處是什么？國外某媒體詢問了七位專家并查看了數十項研究，為您帶來事實。

這里有 五種蘋果酒（或任何醋）可以幫助您的健康的方法- 以及 一些沒有通過集合的流行誤解。

1.可以降低血糖

蘋果醋最流行的用途是什么？如果一個簡單的互聯網搜索是任何措施，它涉及糖尿病。

自 2004 年以來，注冊營養師 Carol Johnston 一直在研究醋的主要成分醋酸對糖尿病患者血糖水平的影響。

亞利桑那州立大學健康解決方案學院營養學教授兼副院長約翰斯頓說，研究表明沒有醋，包括蘋果酒，可以顯著改變或預防糖尿病。

“如果我要證明醋可以減緩糖尿病的進展，那么我將需要數百人和數百萬美元來進行研究，因為糖尿病有很多原因，包括遺傳因素，”約翰斯頓說。

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但研究確實表明，醋酸可以用作幫助人們降低血糖的一種工具。約翰斯頓說，2019 年的一項隨機臨床試驗發現“空腹血糖濃度降低了 10 個百分點”。“他們每天兩次（午餐和晚餐時）在一杯水中加入兩勺醋。”

在約翰斯頓的研究中，從醋的使用中獲益最多的人是胰島素抵抗的，這種情況稱為前驅糖尿病。

“對于那些患有前驅糖尿病的人來說，這好得令人難以置信，”她說。“它下跌了很多并保持這種狀態。這可能是受益最多的群體。”

不僅僅是蘋果酒——抗血糖反應可以由任何種類的醋引起：紅葡萄酒醋和白葡萄酒醋、石榴醋甚至白蒸餾醋。

但是，它只在淀粉存在的情況下起作用，她強調。

“基本上，乙酸的作用是阻止淀粉的吸收，”約翰斯頓說。“如果我的研究對象吃淀粉并加醋，血糖就會下降。但是，如果他們喝糖水并加醋，則什么也不會發生。所以如果你有培根和雞蛋，別費心了。只有當你吃淀粉時它才會有幫助。”

如果你選擇使用蘋果醋，一定要告訴你的醫生，注冊營養師和 CNN 撰稿人 Lisa Drayer 說。

“如果你正在服用糖尿病藥物，醋會增強藥物的作用，”她警告說，“你的醫生可能會想調整你的劑量。”

2. 它可以幫助 – 一點 – 減肥

減肥或節食是蘋果醋的另一種流行用途，并且有一些證據表明它可以提供幫助。

被引用次數最多的研究是對 175 名體重較重但其他方面健康的日本受試者進行的。為期 12 周的治療產生了較低的體重、體重指數、內臟脂肪、腰圍和甘油三酯水平。聽起來不錯，對吧？

“人們并沒有真正減掉那么多體重，”德雷爾說。“與安慰劑相比，三個月內僅減重 2 至 4 磅。每周只有三分之一磅。”

約翰斯頓同意這項研究表明“體重減輕非常非常適度。事實上，我想說大多數節食 12 周但只減掉幾磅的人不會很開心。”

Drayer 說，如果您將蘋果酒或其他醋作為整體計劃的一部分，將其與健康飲食、份量控制和鍛煉相結合，可能會有所幫助。她建議在沙拉上使用香醋，與油的比例為 4:1，或者將其添加到家禽和魚的醬汁中。

“如果你正在做所有其他事情來減肥，它可能會給你一點優勢。此外，如果你在水中飲用它，那很好，因為水會讓你感到飽足，”Drayer 說。

“有時候，人們對嘗試新事物感到非常興奮，然后他們的其他行為也會發生變化，”她補充道。“如果這有助于人們整體上更加小心，那是一件好事。”

但小心點。約翰斯頓去年發表的一篇論文發現醋會腐蝕牙釉質。如果你確實服用醋來控制血糖，“這強調了以稀釋形式服用醋并隨餐服用以盡量減少這種影響的重要性，”約翰斯頓說，并補充說“用吸管喝可能會更好！”

3.它是一種食品防腐劑

幾個世紀以來，醋一直被用來保存泡菜和豬腳等食品，現在醋作為加工肉類和家禽食品中的天然防腐劑 也越來越受歡迎。

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大多數家庭腌制都使用 5% 的蒸餾白醋，因為它不會影響蔬菜或水果的顏色，但蘋果醋是一種受歡迎的選擇，因為它具有醇厚的果味。但是要知道，它會使大多數水果和蔬菜變黑。

蘋果酒和其他醋的另一個流行用途是用作食物清洗劑，以減少水果和蔬菜表面的細菌或病毒。研究得出了不同的結果，通常取決于水果或蔬菜的類型以及在醋溶液中花費的時間。

加拿大國家環境衛生合作中心表示，醋“可能會損害農產品的感官特性”或它們的味道和氣味，并且“抗菌功效有限”。

4. 它有助于蚊蟲叮咬

互聯網是正確的：蘋果醋可以很好地緩解蚊蟲叮咬的刺痛或瘙癢。

“我真的很喜歡它的叮咬，尤其是蚊蟲叮咬，”美國皮膚病學會發言人皮膚科醫生 Marie Jhin 博士說。

“這是一種未被充分利用的家庭療法。如果你被咬了很多，把兩個杯子放在一桶水里浸泡。這將有助于止癢，”她說。

互聯網還吹捧蘋果醋作為治療皮膚感染和痤瘡的方法，一種對抗虱子和頭皮屑的方法，作為一種天然的去疣劑或抗衰老療法。

“它會使丘疹變干，但這不是抗衰老方法，”燼說。“我不會推薦它。我們今天擁有比這更有效、更安全的方法。”

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雖然它可以幫助曬傷，但還有許多其他好的補救措施，所以“我們通常不會向患者建議，”Jhin 說。

也不要求助于它來擺脫頭虱或疣。一項研究發現，醋是消除虱子最不有效的自然方法，至于疣，它們“是由病毒引起的，因此無法治愈，”燼解釋道。

“你可以用棉簽在疣上涂抹稀釋版的蘋果醋，這將有助于去除死皮，這就是我們在辦公室所做的，將其削掉、切掉或用液體燒掉氮。但它不會像我們在辦公室做的那樣快速或有效，”她說。

美國皮膚病學會發言人、比佛利山高級皮膚病學和皮膚癌研究所所長 Michael Lin 博士對家庭使用的看法更為消極。

“我有很多病人受到蘋果醋的傷害，”林解釋道。“一個可怕的例子是一個男人試圖治療尖銳濕疣。當他走進辦公室時，整個區域都是生的，被醋燒焦了。

“我不知道他是否用盡了全力，但無論他在做什么，它都太強大了，”他繼續說道。“他可能因為那種自然的家庭治療而留下永久性疤痕。”

Lin 說他更愿意推薦蒸餾白醋，因為它是按照 5% 酸度的標準化配方制成的。

“有了蘋果醋，你不知道自己得到了什么力量，”林說。“這取決于品牌，甚至在同一個品牌的批次中，酸度濃度也可能不同。”

“如果您確實選擇使用蘋果醋，請嘗試購買清楚標明酸度水平的名牌產品。無論你做什么，都不要全力以赴。”

他建議采用 1:10 的比例。

5.它可以是萬能清潔劑

由于蘋果醋的抗菌特性，它通常被建議作為家庭的天然清潔劑。

酸對霉菌有效，但根據環境咨詢公司農藥研究所的說法，鹽、檸檬汁、過氧化氫、茶樹油和小蘇打也是如此。

其中許多也聞起來更好。

蘋果醋是可生物降解的，而且由于 pH 值低，它非常適合抵抗堿性污垢，例如硬水和礦物質沉積物，以及肥皂渣。

但它不會減少油脂。為什么不？想想一個簡單的油醋沙拉醬。混合后，油和醋很快分離，因為油是非極性的，而醋和水是極性的，這意味著它們不會相互吸引。

蘋果酒或其他醋會消毒或消毒您的家嗎？可能不足以讓您感到無菌。

這項1997 年的研究表明，未稀釋的醋對大腸桿菌和沙門氏菌有一定影響，但2000 年進行的一項研究表明，它對大腸桿菌或金黃色葡萄球菌沒有實際影響，常見的葡萄球菌是造成大多數皮膚和軟組織感染的原因。

2000 年的那 項研究還表明，醋對水生細菌銅綠假單胞菌非常有效，這種細菌主要存在于醫院和未經處理的熱水浴缸中。它對沙門氏菌也很有效，沙門氏菌是一種罕見的豬源性沙門氏菌。

如果您確實選擇使用醋來清潔您的家，切勿將它與漂白劑或氨水混合，因為它會產生有毒的氯氣或氯胺氣體。

現在是“啞彈”

這是咳嗽和喉嚨痛的禁忌。醋的藥用始于現代醫學之父希波克拉底。他將它與蜂蜜混合，用于治療慢性咳嗽和喉嚨痛，這一建議至今仍在互聯網上流傳。

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許多父母可能認為這對他們的孩子來說是一種自然而安全的選擇。美國兒科學會對于使用蘋果酒或其他醋作為保健品沒有正式立場，但女發言人 Jennifer Shu 博士敦促謹慎行事。

“我只是認為醋會更加刺激喉嚨，”亞特蘭大兒科醫生、《食物大戰》的作者舒說。“但是將它稀釋并與鹽或蜂蜜等其他成分混合可能會減輕醋可能引起的任何疼痛。”

亞利桑那州立大學的約翰斯頓告誡不要直接嘗試任何醋，因為吸入液體和損害肺部的風險。

“醋有強烈的氣味和起皺的味道，所以如果你吸一口氣，你可以在吞咽時將它吸入肺部，”她說。“它會稍微灼傷肺部，因為它是一種酸。”

“它還會燒傷你的食道，”丹佛國家猶太健康中心心血管預防主任安德魯弗里曼博士說。“如果你有反流、潰瘍或胃病的傾向，那肯定會使這些情況變得更糟。”

這是清潔牙齒和美白的雙重NO。“有些人喜歡用它來去除污漬和美白牙齒，”根據許多宣傳蘋果醋用于此目的的在線文章之一。

“當我讀到這篇文章時，我不禁倒吸一口冷氣！老實說，這讓我感到畏縮，”芝加哥牙醫和美國牙科協會發言人 愛麗絲博格西恩博士說。“你在給牙齒涂酸，這是你最不想做的促進口腔健康的事情。”

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Boghosian 說，pH 值為 7 為中性，低于 7 則為酸性，并補充說當今許多流行的蘋果醋的 pH 值在 2 至 3 之間——與胃酸大致相同。

“任何與牙齒接觸的酸性物質都會磨損牙釉質和保護層，從而導致蛀牙，”Boghosian 補充道。“這完全、完全錯誤，除非你想多看牙醫。”

她說，更健康的選擇是每天使用帶有美國牙科協會印章的美白牙膏刷牙兩次，每次兩分鐘。“這表明它已經過測試，可以做它應該做的事情。”

其他文章提倡用蘋果醋漱口，用稀釋的混合物浸泡假牙或用它來清潔牙刷。

“你只需要沖洗你的牙刷，把所有的牙膏都倒出來，讓它自然通風。這就是你所要做的，”Boghosian 說。“清潔假牙或用醋沖洗不是一個好主意。它也可能使您的牙齒處于危險之中。想想它會如何影響局部義齒上的金屬。”

心臟病和癌癥？除非你是一只嚙齒動物。如果你是一個擔心心臟病的老鼠，把蘋果酒和其他醋放在你的購物清單上。

研究表明，醋可以降低喂食高脂肪、高膽固醇飲食的嚙齒動物的血壓、甘油三酯和總膽固醇。但是還沒有在人類身上進行過全面的研究。

在美國心臟病學會預防委員會任職的弗里曼說，由于其抗氧化特性，可能會有一些好處，就像其他有益心臟健康的水果和蔬菜，如西蘭花和藍莓一樣。

“有一些指標表明，使用醋可以改善動脈健康并改善血液中的膽固醇，如果與綠葉蔬菜結合使用，效果會更好，”弗里曼說。

“數據不是特別強大或壓倒性，但血管健康可能會得到改善，”弗里曼說。“避免心臟病的最好方法是鍛煉身體和吃低脂肪的植物性飲食。”