剁椒魚頭是一道非常受歡迎的菜肴，但很多人都以為它是蒸出來的，其實燉出來的更好吃，不僅味道更加濃郁，而且做法也非常簡單。無論是作為主食還是配菜，魚湯泡飯都是一種非常不錯的選擇。

做剁椒魚頭時，不需要進行腌制，只需要在魚頭上打上花刀即可。為了讓魚頭更加鮮嫩，一定要將黑膜和牙齒清理干凈。

先將幾塊老豆腐煎至兩面金黃，再加入生姜絲和魚泡，然后將魚頭放入鍋中。

想要讓剁椒魚頭更加美味，關鍵在于使用正確的調料。這袋剁椒醬是大廚根據比例精心調配而成的，可以直接使用，不需要再添加其他調料。如果想要讓燉出來的魚湯更加鮮香，可以加入一勺豬油，再倒入半罐未喝完的啤酒，蓋上鍋蓋用中火燉6-8分鐘，最后撒上蔥花即可。

這樣做出來的剁椒魚頭不僅味道鮮美，而且非常嫩滑。相比于蒸制的方法，燉制更加簡單方便，而且味道更加濃郁。