四喜丸子的家常做法

四喜丸子是一道家喻戶曉的傳統中式美食，無論是老少皆宜。這道菜的特色在于其用料豐富，味道濃郁，加上肉丸的獨特口感，讓人忍不住多吃幾口。下面，就來介紹一下四喜丸子的家常做法。

食材準備

1.豬肉糜：500克

2.鮮蝦仁：150克

3.雞蛋：1個

4.面包屑：適量

5.蔥姜末：適量

6.鹽：適量

7.料酒：適量

8.淀粉：適量

9.豆腐干：適量

10.香菇：適量

11.紅蘿卜：適量

12.青椒：適量

13.番茄：適量

14.蠔油：適量

15.生抽：適量

16.糖：適量

制作步驟

步驟一：制作肉丸

1.將豬肉糜放入碗中，加入雞蛋、蔥姜末、鹽、料酒、淀粉等調料，攪拌均勻。

2.將蝦仁剁成蝦泥，加入豬肉糜中，繼續攪拌至起膠。

3.將攪拌好的肉糜揉成球形，裹上面包屑。

4.將肉丸放入油鍋中，用中火煎至兩面金黃。

5.將煎好的肉丸放入盤中備用。

步驟二：切配蔬菜

1.將豆腐干切成小塊，裝入盤中。

2.將香菇、紅蘿卜切成絲，青椒切成塊狀，番茄摘成小塊，備用。

步驟三：炒制配菜

1.將鍋中倒入適量油，加入豆腐干，煸炒出香味。

2.加入香菇、紅蘿卜、青椒翻炒，炒至略微軟爛。

3.加入適量的生抽、糖、蠔油翻炒。

4.最后加入番茄塊，撒入少許鹽，炒至增鮮味。

步驟四：煮汁燒盤

1.在鍋中加適量的清水，燒開后加入肉丸。

2.待水再次沸騰時，轉小火，繼續煮6分鐘左右，讓肉丸充分膨脹。

3.將炒好的配菜放入砂鍋中，再將煮好的肉丸和煮汁一同倒入，加熱即可。

小貼士

1.肉丸的制作時，可根據個人口味適量加入辣椒粉、孜然等輔料。

2.炒制配菜時，可根據所剩時間和口味適量加入西蘭花、蓮藕等蔬菜。

3.煮汁時，可根據個人口味調整湯的濃稠度。

家常四喜丸子的做法非常簡單，無需過多的繁瑣步驟和調料。肉丸的香氣、蝦仁的鮮味以及配菜的繽紛，相互融合，口感更加豐富。這道菜作為家庭日常菜肴，既可作為主菜，也適合搭配米飯和面條食用，讓家人的味蕾得到了滿足。