據健康時報消息，洋蔥，是很多家庭餐桌上的常客，甚至有人認為洋蔥就是可以吃的“心臟支架”。一個小小的洋蔥，有這么大用處？

健康時報 曹子豪 攝

吃些洋蔥，好處不少

1.洋蔥有助降糖

江蘇省南京市中西醫結合醫院內分泌科主任張永文2015年在健康時報表示，洋蔥中含有與降血糖藥甲苯磺丁脲相似的有機物成分，在人體內能生成具有較強利尿作用的皮苦素，還能幫助細胞更好地利用葡萄糖。糖尿病患者每餐食25?50克紫洋蔥，就能起到較好的降糖效果。①

2.洋蔥有助防癌

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員何麗2014年在健康時報指出，洋蔥中含有抗氧化作用的微量元素——硒及一種叫“櫟皮黃素”的植物化學物，能抑制致癌物活性，阻止癌細胞生長。調查顯示，常吃洋蔥比不吃洋蔥的人胃癌患病幾率會下降。②

3.洋蔥可抑制膽固醇

何麗指出，洋蔥中的洋蔥精油，可抑制膳食中膽固醇吸收，提高人體內纖維蛋白溶解酶的活性，因而能降低血液黏稠度，改善動脈粥樣硬化。②

4.洋蔥對心血管好

中國中醫科學院西苑醫院心血管科主治醫師王欣2020年在健康時報刊文，洋蔥中的硫化物具有抗血栓功效，能防止不必要的血小板凝結，經常吃能預防心腦血管疾病。③

不同洋蔥吃法不同

國家二級公共營養師舒蘭婷2016年在健康時報刊文指出，洋蔥無論是作為調味料，還是作為配菜來食用，都是不錯的食物。

洋蔥根據皮色，可分為白皮、黃皮和紫皮三種。

白皮有時還會稍微帶點綠色，這種洋蔥肉質柔嫩，水分和甜度較高，比較適合鮮食、燒烤或燉煮；

黃皮洋蔥味甜，辣味居中，適合生吃；

和前兩種洋蔥相比，紫皮洋蔥肉質微紅，水分也較多，質地較脆，辛辣味強，適合炒燒或炒菜作為配菜，較耐儲存。

就營養價值分析，紫皮洋蔥的營養更高一些，主要是紫皮洋蔥的辣味較大，含有更多的蒜素，紫皮部分含有更多槲皮素，這是對人體非常有益的保健因素。④

注意！這些人群少吃

生洋蔥中的刺激性物質含量高會對胃黏膜產生刺激，引起腸胃不適，所以胃炎、胃潰瘍以及十二指腸潰瘍等患者都不建議吃生洋蔥。

此外，易過敏體質的人和患有皮膚瘙癢性疾病患者也不建議吃洋蔥。