慢燉鹵牛肉的做法

鹵牛肉是中國傳統的一道美味菜肴，它的特點是肉質鮮嫩，入口即化，口感極佳。本文將分享一道慢燉鹵牛肉的做法，讓你在家也能輕松做出一道美味佳肴。

材料準備

1. 牛肉：適量，建議選擇瘦肉，口感更佳。

2. 姜：適量，去皮。

3. 蔥白：適量，洗凈切段。

4. 八角：適量，根據口味增減。

5. 桂皮：適量，一兩根即可。

6. 料酒：適量。

7. 生抽：適量，根據口味增減。

8. 冰糖：適量，根據口味增減。

9. 花椒：適量，根據口味增減。

10. 食鹽：適量，根據口味增減。

做法步驟

1. 牛肉切塊后放入開水中焯水，撈出洗凈后瀝干水分備用。

2. 熱鍋涼油，加入姜片和蔥白炒香。

3. 把焯水后的牛肉放入鍋中，倒入料酒和清水，待開鍋后撇去浮沫。

4. 倒入八角、桂皮、花椒等調料。

5. 加入生抽、冰糖和適量的鹽，翻炒均勻。

6. 將鍋開小火，蓋上蓋子慢燉2-3個小時，直至牛肉燉爛。

7. 最后，略加收汁即可上桌享用。

溫馨提示

1. 牛肉要提前焯水，這樣可去除血水和臟東西，使味道更鮮美。

2. 煮鹵牛肉時，火力和時間很關鍵，不能馬虎！一定要小火慢工出細活，等到牛肉徹底燉爛即可。

3. 可根據個人口味調整鹽和糖的用量。

希望大家能夠按照以上步驟親手制作美味的慢燉鹵牛肉，給自己和家人帶來多一份幸福和溫馨！