就是皮！

By 魚仔廚娘

用料

• 皮皮蝦 500克
• 姜片 4片
• 蒜 一個
• 蔥 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 椒鹽 適量
• 青椒 1個
• 蔥 1根
• 小米椒 1個
• 生粉 適量
• 豆瓣醬 1勺

做法步驟

1、皮皮蝦洗干凈

2、如圖切好備用，蒜頭剁碎，但也不能太碎

3、熱鍋放油，下入蒜蓉，炸至金黃

4、大概這個樣子

5、撈出備用

6、皮皮蝦裹點生粉，也可不裹，裹了比較有味道點，沒那么干

7、用剛剛炸蒜的油炸蝦，要一只一只伸直放入，這樣蝦不會卷起來

8、手忙腳亂沒拍清晰，炸蝦的油倒出，洗干凈鍋重新熱油，加入少許鹽，豆瓣醬，倒入炸過的皮皮蝦，翻炒均勻，加入少許料酒，我這里還有蟹，喜歡的也可以放入，操作一樣

9、翻炒均勻后倒入青椒和蒜蓉，椒鹽，蔥段翻炒均勻即可出鍋！

10、成品

11、開吃！

小貼士

炸蝦的時候等油熱了，筷子插入起小泡可轉小火再放入皮皮蝦，蝦殼變紅即可撈出，不要下太久，不然會變得沒肉的！

皮皮蝦的營養功效

1.增強人體免疫力：蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

2.通乳汁：如果婦女產后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經衰弱：蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4.有利于病后恢復：蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。

5.預防動脈硬化：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

6.消除“時差癥”：日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

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