“裙帶菜”和“海帶”有啥區別？哪個營養更高？學會別再亂買了

海帶，是大家再熟悉不過的海藻類食物，無論是小炒、燉湯還是涼拌，都以其獨到的口感，俘虜了無數吃貨的心。而在海藻類食物里，有一種和海帶長得特別像的食材，對于第一次見到的朋友來說，很容易和海帶混淆不清。

先來看下圖：

是不是一眼看過去，很像同一種東西。再仔細看第二眼，可能會發現，左邊的裙帶菜質地好像更薄更軟一些。裙帶菜和海帶，是兩種完全不同的藻類食物。它們之間究竟有何區別？哪種營養價值更高？接下來，懶喵就逐一跟大家說說。

裙帶菜和海帶有啥區別？

從大類上看，裙帶菜和海帶都屬于海藻類植物。但從細分種類來看，裙帶菜屬于溫帶性海藻，能耐受較高的水溫，分布范圍比較廣；海帶則是亞寒帶藻類，不能耐受高溫，自然生長的海帶較少，市場上以人工養殖的海帶居多。

除了品種上的區別外，裙帶菜和海帶在外觀和口感上，也有一定的差別。

【外觀區別】

裙帶菜的葉片較薄，外形展開后，葉緣呈不規則狀，跟裙帶有幾分相似，因此就有了“裙帶菜”這個名字。海帶的葉片要比裙帶菜厚一些，外觀形狀較均勻，多為扁平帶狀。此外，海帶的顏色要比裙帶菜略深一些。

【口感區別】

海帶的質感要更厚一些，因此需要的烹飪時間要比裙帶菜長，口感比較有韌勁和嚼勁。和海帶相比，裙帶菜的質地較薄，比較容易熟，口感也要更軟一些。除了比海帶吃著細嫩外，裙帶菜還帶有一股鮮甜味。

很多朋友之所以對裙帶菜和海帶傻傻分不清，是因為較少接觸到裙帶菜，因此對其也沒有什么了解的機會。在知道了它們在外觀上和口感上的區別后，下次再遇到裙帶菜和海帶時，就能一眼認出來，并且根據自己的個人喜好選擇了。

裙帶菜VS海帶，誰營養更高？

在了解了裙帶菜和海帶的區別后，相信大家最關心的問題，莫過于它倆誰的營養價值更高。

下圖是裙帶菜和海帶在關鍵營養素上的含量對比：

從上面的數值中，我們可以看出，海帶中的碘元素含量要明顯高于裙帶菜，而裙帶菜中的鈣、鎂、鋅、鐵元素含量要比海帶高出不少。除此之外，裙帶菜中礦物質種類以及維生素含量均要高于海帶。

如果拋去碘元素含量不提，綜合來對比的話，我認為裙帶菜的營養價值要高于海帶。當然，這兩種都是很好的海藻類食物，整體營養都不錯，兩者各有千秋。

裙帶菜做法示例

下面跟大家分享一個我常用的裙帶菜做法，搭配上豆腐，口感清爽，還能當做減脂餐。

【操作步驟】

第一步：準備好食材，裙帶菜1小把，豆腐1小塊；將干的裙帶菜提前用清水泡發好，急的話可以用熱水泡發，豆腐切小塊；

第二步：鍋中加少許油，油熱后放入適量蒜末和蔥花，炒出香味后，往鍋中倒入適量熱水，水開后倒入豆腐和裙帶菜，待水再次開后，再煮2分鐘；

第三步：調味，往鍋中加少許鹽和雞精，即可出鍋。

簡單3步，一道美味又低脂的裙帶菜豆腐湯就做好了。這道菜還可以有升級版，比如用高湯做湯底，配菜里加入蝦仁，這樣口感會更加豐富。